Torta al Cacao e Panna ricoperta di Rose rosse per il San Valentino più romantico che ci sia! Roses Cake!

Roses Cake

Roses Cake

San Valentino è la festa più romantica che ci sia e dedicare un’ intera giornata alla celebrazione della coppia o ad altri affetti è una cosa bellissima! Un po’ come accade per il Natale, è necessario cogliere il vero significato di questa festa per apprezzarla pienamente ed essere in coppia non è un requisito né è sufficiente se non si ha lo spirito giusto… San Valentino per me vuol dire amore, affetto, dolcezza, cuori, cioccolato e tanto romanticismo. Per questo giorno così speciale ho pensato di creare una torta: ricoperta di rose rosse è romanticissima e di grande impatto visivo!

Composizione/struttura della Roses Cake:

  • Base: Torta al cacao caratterizzata da un sapore ricco (dovuto all’utilizzo del burro) e dalla struttura compatta; per queste sue caratteristiche, si presta ad essere utilizzata con la bagna (come in questo caso) o per torte a più piani poiché ne regge bene il peso;
  • Bagna: sciroppo di zucchero e preparato per bagna al Rum;
  • Farcitura interna: due strati di farcitura realizzata con Panna unita a Crema pasticcera e scaglie di Cioccolato fondente;
  • Copertura: Panna alla Vaniglia
  • Decorazione: rose rosse e foglie intagliate nella pasta di zucchero; perline di zucchero color argento.

 

Ricetta Mondo Delizioso per una Roses Cake Ø22 cm:
Per la base della Torta al Cacao:
  • 4 uova intere a temperatura ambiente
  • 200 gr zucchero bianco
  • 200 gr farina 00
  • 40 gr cacao amaro in polvere
  • 1+1/2 cucchiaino lievito per dolci
  • 100 gr burro fuso intiepidito
  • 50 ml latte intero tiepido
  • qualche goccia aroma naturale vaniglia
Per la bagna al Rum:
  • 100 ml acqua
  • 75 gr zucchero bianco
  • 50 ml preparato per bagna al Rum oppure Rum
Per la farcitura interna:
  • Crema pasticcera preparata con 1 tuorlo, 125 ml latte,25 gr farina, 25 gr zucchero
  • 250 ml panna fresca
  • 20 gr zucchero a velo
  • 1/2 cucchiaino estratto vaniglia
  • 100 gr cioccolato fondente a pezzetti (oppure gocce di Cioccolato)
Copertura esterna:
  • 150 ml panna fresca
  • 15 gr zucchero a velo
  • qualche goccia aroma naturale vaniglia
  • opzionale: stabilizzante per Panna
Per decorare:
  • Rose e foglie in pasta di zucchero
  • perline di zucchero color argento
PROCEDIMENTO:

Per la base: montare bene le uova con lo zucchero per diversi minuti; aggiungere gli ingredienti secchi setacciati alternandoli a quelli liquidi ed infornare a temperatura media (160°/max 180°) per ca. 35/40 minuti.

Per la bagna: sciogliere completamente lo zucchero nell’acqua in un pentolino sul fuoco; far raffreddare completamente poi aggiungere il preparato per bagna al Rum.

Per la farcitura interna: Unire la crema pasticcera con la panna (montata con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia).

Assemblaggio: tagliare orizzontalmente la base al cacao in tre dischi; distribuire uniformemente la bagna sul primo disco, coprire con la metà della crema e i pezzetti di cioccolato e procedere così anche per il secondo strato; distribuire la bagna anche sul terzo disco. Coprire uniformemente la torta con la Panna alla Vaniglia ed adagiarvi le rose e le foglie realizzate con la pasta di zucchero; ultimare la copertura con la sac a poche e completare la decorazione con perline di zucchero color argento.

  

©Mondo Delizioso

19 pensieri su “Torta al Cacao e Panna ricoperta di Rose rosse per il San Valentino più romantico che ci sia! Roses Cake!

  1. Attimi di dolcezze,momenti di gusto tu crei per noi. Con abilità e fantasia ci delizi e vizi il palato…. che saziato e appagato ti ringrazia. BRAVISSIMA!!!!!! Ma

    • Ma grazie Vivy, che complimenti! Alla fine è una semplicissima torta con la panna ma le rose rosse risaltano su questo “tappeto” bianco e la rendono speciale. Questa torta per me esprime Amore, Amore e tanto Amore (e per tutti non è mai abbastanza!). Baci e grazie di passare sempre a trovarmi ❤

      • non devi ringraziarmi è un piacerissimo passare di qua! e anche ammirare le tue creazioni 😀 per te è semplice?? mmmmm c’è chi direbbe il contrario…
        è vero esprime amore, perchè tu per prima lo fai 🙂 ♥

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