Cupcakes al Cioccolato con Frosting al Mascarpone e Nutella – Chocolate Cupcakes

Chocolate Cupcakes

Chocolate Cupcakes

Il tempo vola… a volte è sufficiente voltare lo sguardo indietro per comprendere, tutto d’un tratto, che la strada percorsa nel frattempo non è poi così tanta e che forse siamo rimasti impantanati. Che fare per “riacquistare terreno” quando non si ha la forza di ripartire? A volte proprio nulla… il tempo, così si dice, aggiusterà tutto ed io ci spero 😀

Ho realizzato la ricetta dei Cupcakes al Cioccolato che pubblico oggi per tutti coloro che sono alla ricerca di un Frosting facilissimo da realizzare, super cremoso, golosissimo e dal sapore straordinario: è a base di Mascarpone e Nutella e devo dire che nel corso degli anni, per quanti Frosting io abbia sperimentato, questo rimane sempre il mio preferito 🙂 Perciò poche chiacchiere, che di tempo ne è passato anche troppo…rimbocchiamoci le maniche e corriamo a realizzare questi meravigliosi Cupcakes al Cioccolato con Frosting al Mascarpone e Nutella!

Nota: I Cupcakes sono stati glassati e fotografati con il Frosting appena realizzato e per questo motivo la glassa ha un aspetto lucido e un po’ “instabile” ma è sufficiente un’ora di riposo in frigorifero affinché i sapori si amalgamino meglio ed il Frosting acquisti compattezza migliorando la consistenza e sprigionando tutta la sua golosità!

Composizione/struttura dei Cupcakes al Cioccolato con Frosting al Mascarpone e Nutella:

  • Base: soffice, con latte intero e Cacao;
  • Frosting: a base di Nutella e Mascarpone;
  • Decorazione: piccoli fiori in pasta di zucchero.

Chocolate Cupcakes Chocolate Cupcakes Chocolate Cupcakes Chocolate Cupcakes

Ricetta Mondo Delizioso per ca. 12 Cupcakes al Cioccolato con Frosting al Mascarpone e Nutella:

(ingredienti in ordine di utilizzo)

Per la base dei Cupcakes al Cioccolato:
  • 75 gr burro morbido
  • 130 gr zucchero bianco
  • 120 gr farina 00
  • 20 gr cacao amaro in polvere
  • 1+1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo intero
  • 120 ml latte intero a temperatura ambiente
  • 1/4 cucchiaino estratto di vaniglia
Per il Frosting al Mascarpone e Nutella:
  • 250 gr mascarpone
  • 80 gr Nutella
  • 20 gr cacao amaro in polvere
  • 25 gr zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
Per i Cupcakes al Cioccolato:
  • Montare in un recipiente capiente il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e ben montato;
  • in un altro recipiente setacciare gli ingredienti secchi (farina, cacao, lievito, sale);
  • a parte mescolare bene gli ingredienti liquidi (uovo, latte e vaniglia);
  • incorporare al composto di burro e zucchero, gradualmente in più riprese e alternandoli, gli ingredienti liquidi e quelli secchi mescolando poco con una frusta a mano;
  • riempire i pirottini con il composto ed infornare a temperatura media (160°/max 180°) per ca. 20-25 minuti;
  • sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di glassare con il Frosting.
Per il Frosting al Mascarpone e Nutella:
  • ammorbidire il Mascarpone con lo sbattitore elettrico ed incorporarvi la Nutella;
  • setacciare il cacao con lo zucchero a velo ed unirli alla crema di Mascarpone precedentemente ottenuta montando quanto basta per ottenere un composto ben amalgamato;
  • glassare i Cupcakes e conservare in frigorifero.

 

Chocolate Cupcakes Chocolate Cupcakes Chocolate CupcakesChocolate CupcakesChocolate Cupcakes Chocolate Cupcakes Chocolate Cupcakes Chocolate Cupcakes Chocolate Cupcakes

©Mondo Delizioso

19 pensieri su “Cupcakes al Cioccolato con Frosting al Mascarpone e Nutella – Chocolate Cupcakes

  1. Il colore della cioccolata mi ricorda il moro figura saracena che arrivava sulle nostre coste italiane . Il moro ,forte, deciso ti prende la testa e la gola 🙂
    Saluti Pippi

  2. bentornata!ma noi lo sai che siamo sempre qui ad aspettarti a braccia aperte…per i vassoi di cupcakes 😀
    che belli!! entrano tra i miei preferiti, sicuramente!

    • Ciao Cris, è un piacere ritrovarti! Nel tempo che mi sono assentata è cambiata anche la piattaforma wordpress e ora non mi ritrovo più 😀 😀 Poi passo a vedere quali viaggi, foto meravigliose e piatti mi sono persa da te, quindi a presto! Laura

  3. Mi sono mancati tantissimo i tuoi articoli, ma l’importante è che ho continuato a mangiare i tuoi teneri dolcetti golosi 😀 evviva il tuo blog che fa tanta compagnia!! 😀

I commenti sono chiusi.