Gingerbread House – Casetta in Pan di Zenzero: #3 “Natale al Polo Nord”

Gingerbread House "Natale al Polo Nord"

Gingerbread House “Natale al Polo Nord”

La mia casetta in Pan di Zenzero: pareti di biscotto speziato, ghiaccia Reale e pasta di zucchero danno vita ad una casetta incantata che evoca il villaggio di Babbo Natale al Polo nord. Come ogni anno mi diletto in quello che ormai non è più solo un simpatico esercizio decorativo ma una “tradizione”, costruita piano piano e rinnovata di anno in anno. Ho scelto un tema, preparato le decorazioni in pasta di zucchero e assemblato le pareti di biscotto; anche un bambino potrebbe farlo ed infatti, ogni volta, è così che rimango ad osservare il risultato finito: con gli occhi pieni di soddisfazione e ammirazione per questa piccola casa commestibile, quasi come se fosse la prima volta che la scopro.  Continua a leggere

Muffins alla Carota con Mandorle

Muffins alle carote

Muffins alla Carota con Mandorle

Muffins alla Carota con Mandorle: soffici, delicati, deliziosi! Con tante carote grattugiate, granella di mandorla ed un leggero aroma di mandorla… Semplici e buoni, sono questi i Muffins di cui avevo bisogno!

Era un po’ che non preparavo Muffins… ma cosa ho mangiato a colazione tutto questo tempo?? Solo pochi mesi fa non avrei potuto farne a meno ma poi c’è stato un lungo periodo di pausa e solo ora mi rendo conto di quanto mi siano mancati.. I miei Muffins: così morbidi, così “sazianti” ma leggeri, con il vantaggio della monoporzione (perché se si trattasse di un ciambellone potrei mangiarlo tutto senza accorgermene)…che poi basta un pirottino rosa, un po’ di Cioccolato bianco ed anche i Muffins diventano belli e allora sì che possono diventare protagonisti di colazioni, buffet dolci e merende parties! Continua a leggere

La Red Velvet: una Torta che dice tante cose… – Red Velvet Cake

Red Velvet Cake

Red Velvet Cake

Tra le torte americane, la Red Velvet Cake è senza dubbio la più bella oltre che la più famosa. Con i suoi strati di soffice Torta color rosso rubino e la sua morbida glassa color bianco candido è accattivante, golosa e splendida nella sua semplicità! Per realizzarla, utilizzo una ricetta collaudata che amo: strati sofficissimi di Torta, farcita e ricoperta con Frosting al mascarpone e leggere note di Vaniglia. Continua a leggere

Twix Cupcakes con Frosting Mousse al Cioccolato

Twix Cupcakes

Twix Cupcakes

Twix Cupcakes!!! Che altro potrei dire… un Cupcake sofficissimo sormontato da una “nuvola” di Mousse al Cioccolato al latte, “fili” di Cioccolato fondente, biscotti sbriciolati ed un golosissimo trancio di Twix. Stavolta niente ragionamenti e pensieri strani…avevo voglia di un Cupcake per esprimere la mia golosità… ma forse anche il mio desiderio di leggerezza (!!) visto che per glassare i Cupcakes ho utilizzato un “arioso” e soffice Frosting-Mousse (qui c’è l’articolo che spiega di cosa si tratta)

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Torta di Compleanno al Cioccolato Bianco – White Chocolate Ruffle B-Cake

B-Cake Cioccolato Bianco

B-Cake Cioccolato Bianco

Una Torta di Compleanno al Cioccolato Bianco e aroma alla Mandorla con ricchissimi strati di torta, Mousse al Cioccolato Bianco e pezzetti di Mandorle e Cioccolato Bianco: bella, raffinata, elegante, ricca, cremosa, golosa, deliziosa, sontuosa e quant’altro si possa dire di una Torta davvero fantastica!!!

Gli studiosi dei cicli della vita (biosofia si chiama questa disciplina), dicono che questa sia soggetta a cicli di 7 anni: ogni 7 anni accadono cambiamenti, rotture con il passato ed evoluzioni nel nostro percorso vitale che hanno un profondo impatto sulla nostra esistenza ed evoluzione come essere umani. Sta a noi predisporci al cambiamento e, durante un ciclo vitale ed un altro, “preparare il terreno” per i cambiamenti che verranno. Continua a leggere

Cupcakes meringati con Curd al Limone: Lemon Meringue Cupcakes!

Lemon Meringue Cupcakes

Lemon Meringue Cupcakes

Cupcakes, Meringa e Curd al Limone sono tre elementi meravigliosi che insieme compongono qualcosa di unico: i Cupcakes Meringati con Curd al Limone! E nel frattempo mi interrogo: “Ma quante ricette ho già pubblicato con il Limone??”. Eh sì, perché tra le migliaia di combinazioni di sapori che potrei realizzare, alla fine scelgo sempre i sapori semplici, quei pochi che assaggiandoli mi rendono sempre felice e soddisfatta e tra questi vi è anche il Limone! La bellezza e la gioia che mi regala la pasticceria consiste nel fatto che con uno stesso aroma di base, si possono creare migliaia di ricette diverse, quindi teoricamente non c’è un limite al numero di Cupcakes al Limone che potrei realizzare…cercherei comunque di renderli sempre diversi! Continua a leggere

Le 20 migliori coperture (e farciture) alternative Bianche per Torta

Copertura bianca

Copertura bianca

La golosità….! Io amo le torte ricoperte di morbida glassa: così cremose, così invitanti, così “alte”, così giocose, a volte così colorate! Tempo fa ho avuto voglia di preparare una torta americana, di quelle con 4 strati belli alti di torta colorata ed una candida e fantastica copertura bianca; la ricetta prevedeva l’utilizzo della crema al burro sia per la farcitura che per la copertura e questa era la ricetta:

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Cupcakes al Cioccolato e Vaniglia: Choco-Vanilla Cupcakes!

Cupcakes Cioccolato e Vaniglia

Cupcakes Cioccolato e Vaniglia

Si può parlare ed esprimere uno stato d’animo utilizzando zucchero e farina? Possono la cremosità di un frosting e la morbidezza di un muffin essere espressione di un equilibrio emotivo? Sembrano domande strane (e forse anche un po’ assurde) ma non lo sono per me. Tra le forme di comunicazione non verbale troviamo il linguaggio dei colori, quello degli occhi, oppure quello dei fiori….io mi esprimo con i dolci e attraverso di essi comunico all’esterno il mio stato emotivo; ho da tempo appurato infatti, che più sono felice o quantomeno tranquilla mentre cucino, più i miei dolci sono buoni e belli…viceversa, se il mio stato emotivo non è in equilibrio, anche un semplice ciambellone non viene cotto bene o il sapore non eccelle o chissà quale altra cosa… Continua a leggere

Cupcakes Ciocco-Fragola con Frosting alla Meringa Svizzera

Cupcakes CioccoFragola

Cupcakes Ciocco-Fragola

Ritorno alle origini, a quando creavo dolci solo per me e vi scattavo qualche foto solo per averne un ricordo… Avevo tanta voglia di mangiare (e di guardare dal vivo, non solo su Internet) i miei Cupcakes ma non avevo affatto voglia di realizzarli, li avrei voluti già pronti! Ho utilizzato una mia collaudata ricetta per la base, semplice nella realizzazione e sempre soffice ma anche le cose semplici richiedono precisione ed impegno ed io, complice un periodo un po’ “no”, non avevo nessuna di queste risorse… Continua a leggere

Biscotti Preziosi al Cocco: la migliore scelta per sapore e consistenza in un biscotto al Cocco

Biscotti preziosi al Cocco

Biscotti Preziosi al Cocco

Non è semplice trovare una ricetta semplice ed affidabile per dei buoni biscotti al Cocco: quando si parla di questo ingrediente, i più diffusi sono biscotti dalla consistenza grezza, ottenuti con ricette rapide, con tanto Cocco grattugiato (che a me personalmente rimanere bloccato nella gola e non va giù se non bevo qualcosa) ed un dubbio risultato per quanto riguarda il sapore (troppo cocco, troppo zucchero, troppo semplici!). Secondo il mio parere, un buon biscotto al Cocco dovrebbe innanzitutto avere un buon profumo e sapore di Cocco (in cui il Cocco prevale ma non è l’unico aroma del biscotto) e seconda cosa, avere una texture “fine” e gradevole quando si mangia, cosa da non poco quando si desidera ottenere un risultato raffinato. In questi casi la migliore scelta, per sapore e consistenza, è la frolla: permette al sapore del Cocco di spiccare pur fornendo una combinazione di aromi che contribuiscono a creare “il sapore di fondo” del biscotto; non da ultimo, la consistenza si presenta compatta, mediamente friabile e gradevole. Non lasciatevi ingannare dall’aspetto un po’ “laborioso” di questi biscotti: io li ho decorati con fiorellini in pasta di zucchero, ghiaccia reale e perline per renderli “Preziosi” ma possono essere realizzati anche semplici, in un’infinità di forme ed essere intinti, magari per metà, nel Cioccolato Bianco ottenendo così il perfetto biscotto al Cocco da gustare assieme ad un Tè pregiato o un bicchiere di Latte. Continua a leggere