Biscotti Preziosi al Cocco: la migliore scelta per sapore e consistenza in un biscotto al Cocco

Biscotti preziosi al Cocco

Biscotti Preziosi al Cocco

Non è semplice trovare una ricetta semplice ed affidabile per dei buoni biscotti al Cocco: quando si parla di questo ingrediente, i più diffusi sono biscotti dalla consistenza grezza, ottenuti con ricette rapide, con tanto Cocco grattugiato (che a me personalmente rimanere bloccato nella gola e non va giù se non bevo qualcosa) ed un dubbio risultato per quanto riguarda il sapore (troppo cocco, troppo zucchero, troppo semplici!). Secondo il mio parere, un buon biscotto al Cocco dovrebbe innanzitutto avere un buon profumo e sapore di Cocco (in cui il Cocco prevale ma non è l’unico aroma del biscotto) e seconda cosa, avere una texture “fine” e gradevole quando si mangia, cosa da non poco quando si desidera ottenere un risultato raffinato. In questi casi la migliore scelta, per sapore e consistenza, è la frolla: permette al sapore del Cocco di spiccare pur fornendo una combinazione di aromi che contribuiscono a creare “il sapore di fondo” del biscotto; non da ultimo, la consistenza si presenta compatta, mediamente friabile e gradevole. Non lasciatevi ingannare dall’aspetto un po’ “laborioso” di questi biscotti: io li ho decorati con fiorellini in pasta di zucchero, ghiaccia reale e perline per renderli “Preziosi” ma possono essere realizzati anche semplici, in un’infinità di forme ed essere intinti, magari per metà, nel Cioccolato Bianco ottenendo così il perfetto biscotto al Cocco da gustare assieme ad un Tè pregiato o un bicchiere di Latte. Continua a leggere

Coffee & Caramel Cheesecake… Yummy!

Coffee & Caramel Cheesecake

Coffee & Caramel Cheesecake

La raffinatezza,  l’eleganza, la leggerezza dei miei dolci e bla bla bla…quante chiacchiere! Dipende da come ci si sente in un determinato momento, e a volte si ha proprio voglia di una bella Cheesecake al Caffè grondante Caramello da tutti i lati! E poi è incredibile come, da una stessa idea di partenza, possano svilupparsi dei dolci totalmente diversi. Avevo preparato una Cheesecake con gli stessi ingredienti base qualche tempo fa: si trattava di una Cheesecake al Caffè senza cottura, dal sapore leggero e delicato in cui il Caramello faceva da discreto elemento decorativo ed aggiungeva una nota aromatica in più. A distanza di qualche settimana, ho voluto provare a realizzare una Cheesecake al Caffè con Caramello, ma con cottura. Il risultato naturalmente è stato molto diverso ma l’elemento sorprendente è stato il Caramello che ha assunto il ruolo di protagonista insieme al Caffè. Infatti, quando è arrivato il momento di “completare” la superficie della Cheesecake, ho cominciato a “gettarvi” sopra di tutto: biscotti sbriciolati, lamelle di mandorle, caramelle Mou, chicchi di Caffè, Panna ma soprattutto salsa di Caramello a volontà! Sarà che mi sentivo particolarmente ispirata… 😀 😀 😀 ! Continua a leggere

Pink Lemon Crinkle Cookies – Biscottini rosa al Limone

Pink Lemon Crinkle Cookies

Pink Lemon Crinkle Cookies

Ci sono delle sere in cui non ho voglia di sentire nulla e nessuno, in cui la tv è di troppo ed il mondo esterno non desta il mio interesse; in queste sere ho solo voglia di rilassarmi e rifugiarmi nel mio Mondo Delizioso per sognare nuovi dolci ad occhi aperti, costruire nuove ricette ed immergermi in un mondo tutto rosa che appartiene solo a me ed in cui ci sono solo bei pensieri e dolci stupendi.  Continua a leggere

Cupcakes al Cioccolato con Frosting goloso al Cioccolato

Cupcakes al Cioccolato

Cupcakes al Cioccolato

Il cioccolato è uno degli ingredienti più duttili e versatili ed io lo considero il “principe” degli ingredienti perché è il più desiderato ed amato (ed è anche il mio preferito!). I procedimenti utilizzati per ottenere ottimi Cupcakes al Cioccolato sono principalmente due: il primo prevede l’utilizzo di Cioccolato Fondente fuso da aggiungere all’impasto, mentre il secondo consiste nell’utilizzare Cacao amaro emulsionato con acqua calda (che va poi incorporato anch’esso all’impasto). Nella ricetta che qui presento ho utilizzato un misto dei due procedimenti sopra indicati (Cioccolato Fondente fuso insieme a cacao amaro emulsionato con acqua calda) per ottenere Cupcakes dal gusto straordinario, al sapore e profumo di Cioccolato come di più non si può (!) ed ho indicato anche le varianti nelle proporzioni di utilizzo tra Cacao e Cioccolato (perché alla fine, Cacao o Cioccolato, l’importante è ottenere un grandioso risultato!). Per completare e decorare i Cupcakes ho utilizzato Shortbreads a forma di cuore: sono biscotti al burro di origine scozzese dalla tradizionale forma a “bastoncino” che qui mi sono divertita a tagliare a forma di cuore e a glassare con il Cioccolato fondente.

Continua a leggere

Cheesecake “Italiana” con Gelèe di Fragole

Cheesecake Italiana con Fragole

Cheesecake “Italiana” con Gelèe di Fragole

La Cheesecake è per me uno dei dolci più intriganti… E’ realizzato con formaggio fresco e ne esistono fondamentalmente due tipologie (a seconda che il procedimento preveda la cottura in forno o meno) ed infinite varianti (collegate agli ingredienti tipici di ogni Paese). Le Cheesecakes di derivazione anglo-americana, sono sicuramente le più diffuse ed apprezzate e tra gli ingredienti utilizzati nella loro preparazione possiamo trovare Philadelphia, formaggio Quark, panna acida, yogurt, latticello… tutti componenti dalla base acidula ai quali non sempre il nostro palato è abituato ad apprezzarne la presenza in un dolce…e così non è infrequente che questa meravigliosa delizia venga “liquidata” con un “A me la Cheesecake non piace!”. Quante volte ho ascoltato pronunciare questa frase negli ultimi anni…! Dedico questa ricetta a tutti coloro che hanno provato ad assaggiare una Cheesecake senza riuscire ad amarla: l’ho elaborata utilizzando solo ingredienti a “noi” abituali per ottenere una Cheesecake più affine ai nostri gusti italiani. Questa collaudatissima ricetta permette di ottenere una Cheesecake meravigliosa dalla sicura riuscita, dal sapore “morbido”, dalla consistenza vellutata e sono sicura che piacerà a chiunque la assaggi! Anche la base è realizzata con biscotti diversi dai comunemente utilizzati Digestive, per creare una insolita e saporitissima base di biscotti, croccante e compatta in un trionfo di profumi e sapori!

Continua a leggere

Oreo Cupcakes con base al Cacao e Frosting alla Ricotta e biscotti Oreo

Oreo Cupcakes con Frosting al Biscotto

Oreo Cupcakes con Frosting al Biscotto

Gli Oreo sono piccoli biscotti tondi al Cacao farciti con crema al Latte la cui caratteristica è il colore del biscotto, particolarmente pronunciato e tendente al nero, che contrasta con il bianco della farcitura. Non si può non amarli: mangiati da soli, inzuppati nel latte, glassati con Cioccolato, inseriti come ingrediente nelle Cheesecakes, Torte gelato, Torte a strati e Brownies, gli Oreo sono sempre deliziosi!!! Il web è praticamente invaso da ogni tipo di foto e ricetta dolce realizzati con gli Oreo Cookies  e questo biscotto è divenuto ormai un simbolo! Naturalmente, visto che li adoro, un Cupcake dedicato agli Oreo Cookies non poteva mancare nel mio Mondo Delizioso!

Continua a leggere

Biscotti di Natale; Christmas Cookies

Biscotti di Natale

Biscotti di Natale

E’ tempo di preparare i doni per il Natale! Questi deliziosi biscotti sono in pan di zenzero e tradizione vuole che vengano appesi all’albero di Natale; offerti in dono a parenti ed amici in eleganti sacchettini in organza, deliziano chiunque con il loro speziato profumo di zenzero ed i loro bellissimi colori.

Continua a leggere