Coffee & Caramel Cheesecake… Yummy!

Coffee & Caramel Cheesecake

Coffee & Caramel Cheesecake

La raffinatezza,  l’eleganza, la leggerezza dei miei dolci e bla bla bla…quante chiacchiere! Dipende da come ci si sente in un determinato momento, e a volte si ha proprio voglia di una bella Cheesecake al Caffè grondante Caramello da tutti i lati! E poi è incredibile come, da una stessa idea di partenza, possano svilupparsi dei dolci totalmente diversi. Avevo preparato una Cheesecake con gli stessi ingredienti base qualche tempo fa: si trattava di una Cheesecake al Caffè senza cottura, dal sapore leggero e delicato in cui il Caramello faceva da discreto elemento decorativo ed aggiungeva una nota aromatica in più. A distanza di qualche settimana, ho voluto provare a realizzare una Cheesecake al Caffè con Caramello, ma con cottura. Il risultato naturalmente è stato molto diverso ma l’elemento sorprendente è stato il Caramello che ha assunto il ruolo di protagonista insieme al Caffè. Infatti, quando è arrivato il momento di “completare” la superficie della Cheesecake, ho cominciato a “gettarvi” sopra di tutto: biscotti sbriciolati, lamelle di mandorle, caramelle Mou, chicchi di Caffè, Panna ma soprattutto salsa di Caramello a volontà! Sarà che mi sentivo particolarmente ispirata… 😀 😀 😀 ! Continua a leggere

Una torta per il Casting

Torta al Cappuccino

Torta al Cappuccino

Chi mi conosce (e ormai anche chi mi legge), sa che non posso vivere senza preparare dolci, tanto che le pareti della mia casa ormai profumano di vaniglia ed il forno “prende servizio” nelle ore più improbabili della giornata… Sfornare e decorare dolci è la cosa più bella che mi sia capitata di “mettere in opera”: richiede molta dedizione, tempo, pazienza, creatività ma dopo tanto impegno sono sempre ripagata dall’immensa soddisfazione che provo nel guardare e nell’assaggiare il risultato. Preparare dolci mi permette di esprimere il mio mondo interiore ed ogni mia creazione rivela un po’ di me, della mia personalità e dei colori di cui amo circondarmi… un po’ come chi esprime il suo stile con gli abiti che sceglie di indossare o un pittore che dipinge sulla tela le immagini che ha nella mente.  Continua a leggere

Tiramisù Cupcakes

Tiramisù Cupcakes

Tiramisù Cupcakes

Il Tiramisù è uno dei dolci più amati: lasciarsi avvolgere dall’aroma del caffè e da una morbida crema al mascarpone ricoperta di cacao amaro, gratifica i sensi ed il palato in un modo in cui pochi altri dolci sanno fare… Il Tiramisù è il Tiramisù, nel gusto è perfetto così com’è (sebbene esteticamente non sia bellissimo); forse è un “peccato” rielaborarlo, forse no… In questa ricetta ho preso ispirazione dagli ingredienti principali del Tiramisù per creare una versione Cupcake: una monoporzione graziosa e golosa, arricchita da uno scenografico ventaglio in cioccolato fondente ed ingentilita da un fiorellino in pasta di zucchero e perline di zucchero color oro. Continua a leggere

Cupcakes al caffè – Coffee Cupcakes

Cupcakes al caffè

Cupcakes al caffè

Una cosa rende speciali le Cupcakes ai miei occhi: nei Paesi in cui hanno avuto origine (USA e UK) non vengono considerate solo come dei graziosi dolcetti, ma hanno la “dignità” di una torta (monoporzione)  e quindi vengono utilizzate, al posto di una torta intera, per festeggiare eventi vari e compleanni, addirittura matrimoni. …E allora così sia anche in casa mia! Con una candelina sulla Cupcakes abbiamo festeggiato il compleanno della mia mamma in modo simpatico e informale e lei è stata felice, per una volta, di mangiare l’intera torta su cui ha soffiato la candelina! Continua a leggere

Mini Mocaccino Cupcakes

Mini Mocaccino Cupcakes

Mini Mocaccino Cupcakes

Conosciamo tutti la differenza tra Cappuccino, Marocchino e Mocaccino, vero? Beh, un po’ di confusione è facile farla… facciamo un piccolo ripasso: il cappuccino è costituito da caffè espresso, latte e schiuma di latte; il marocchino è costituito da caffè e schiuma di latte spolverati (sopra e sotto) con cacao in polvere; il mocaccino è preparato con caffè, cioccolato e latte con schiuma di latte (la panna al posto della schiuma di latte e la spolverata di cacao finale sono golose varianti). Continua a leggere

Cupcakes Caffè e Biscottini

Cupcakes Caffè e Biscottini

Cupcakes Caffè e Biscottini

Quale migliore abbinamento del caffè con i biscottini di pasta frolla??? Il caffè, per me, è la bevanda ideale da accompagnare a qualcosa di dolce: il suo gusto amaro rende ancora più gustoso e godibile ogni dolce che vi si accompagni. Non sto parlando del caffè della colazione (che io bevo nel latte con l’esclusiva funzione di svegliarmi!) ma di quello che si sorseggia con parsimonia, durante una pausa, per puro piacere e relax. Io solitamente lo bevo a metà mattina, verso le 10,30 o le 11 e lo accompagno sempre con due o tre biscottini, possibilmente di pasta frolla perché quest’ultima si inzuppa bene, non si sfalda facilmente e, a contatto con il calore del caffè, sprigiona ancora meglio il suo profumo di burro. Che delizia!!! Questa sì che è vita….! Ecco dunque come è nata l’idea di queste Cupcakes: quasi una celebrazione della mia bevanda (nonché Pausa) preferita, con i sapori che mi accompagnano ogni giorno, tutti i giorni e che non mi stancheranno mai…  Continua a leggere