Coffee & Caramel Cheesecake… Yummy!

Coffee & Caramel Cheesecake

Coffee & Caramel Cheesecake

La raffinatezza,  l’eleganza, la leggerezza dei miei dolci e bla bla bla…quante chiacchiere! Dipende da come ci si sente in un determinato momento, e a volte si ha proprio voglia di una bella Cheesecake al Caffè grondante Caramello da tutti i lati! E poi è incredibile come, da una stessa idea di partenza, possano svilupparsi dei dolci totalmente diversi. Avevo preparato una Cheesecake con gli stessi ingredienti base qualche tempo fa: si trattava di una Cheesecake al Caffè senza cottura, dal sapore leggero e delicato in cui il Caramello faceva da discreto elemento decorativo ed aggiungeva una nota aromatica in più. A distanza di qualche settimana, ho voluto provare a realizzare una Cheesecake al Caffè con Caramello, ma con cottura. Il risultato naturalmente è stato molto diverso ma l’elemento sorprendente è stato il Caramello che ha assunto il ruolo di protagonista insieme al Caffè. Infatti, quando è arrivato il momento di “completare” la superficie della Cheesecake, ho cominciato a “gettarvi” sopra di tutto: biscotti sbriciolati, lamelle di mandorle, caramelle Mou, chicchi di Caffè, Panna ma soprattutto salsa di Caramello a volontà! Sarà che mi sentivo particolarmente ispirata… 😀 😀 😀 ! Continua a leggere

Cupcakes al Caramello Mou con Frosting delizioso al Caramello

Cupcakes al Caramello Mou

Cupcakes al Caramello Mou

Quanto mi piace il Caramello Mou! E’ sempre stato uno dei miei gusti preferiti e infatti quando ho aperto il blog, tra i primi Cupcakes che ho pubblicato c’erano proprio quelli al Caramello; in quell’occasione avevo utilizzato un topping al Caramello (di quello che si utilizza per guarnire i gelati) e una semplice glassa costituita da panna e caramello ed il risultato, per quanto gustoso, non mi aveva pienamente soddisfatta. Rieditare quella ricetta per il blog è stato il mio pensiero fisso in questi mesi e finalmente eccola qui: ho rielaborato la Ricetta dei Cupcakes al Caramello farcendoli e guarnendoli con una splendida Salsa al Caramello Mou (a base di Panna e Caramello); leggere note di caffè si ritrovano sia nella base che nel Frosting ed esaltano il sapore della salsa “sostenendolo” e bilanciandolo. Il procedimento per ottenere la Salsa al Caramello Mou è davvero semplice se si seguono dei piccoli accorgimenti nella preparazione; il mio suggerimento (da vera golosa quale sono) è di preparare un po’ di salsa al Caramello Mou in più perché è stupenda anche sul gelato, spalmata nel cornetto o sulle fette biscottate…. Mmmmoou!

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Hello Kitty Cupcakes

Hello Kitty Cupcakes

Hello Kitty Cupcakes

Hello Kitty!!! Mi piace tanto Hello Kitty perché vive in un mondo tutto rosa, pacato e incantato e trascorre il pomeriggio a sfornare dolcetti per poi prendere il thè con gli amici “dolcettosi”. Hello Kitty è un’icona senza tempo che piace alle bambine ma anche alle persone adulte che hanno avuto la capacità di conservare, in un angolo della propria esistenza, la spensieratezza, l’innocenza d’animo e la capacità di sognare che avevano da piccole.  Continua a leggere