Coffee & Caramel Cheesecake… Yummy!

Coffee & Caramel Cheesecake

La raffinatezza,  l’eleganza, la leggerezza dei miei dolci e bla bla bla…quante chiacchiere! Dipende da come ci si sente in un determinato momento, e a volte si ha proprio voglia di una bella Cheesecake al Caffè grondante Caramello da tutti i lati! E poi è incredibile come, da una stessa idea di partenza, possano svilupparsi dei dolci totalmente diversi. Avevo preparato una Cheesecake con gli stessi ingredienti base qualche tempo fa: si trattava di una Cheesecake al Caffè senza cottura, dal sapore leggero e delicato in cui il Caramello faceva da discreto elemento decorativo ed aggiungeva una nota aromatica in più. A distanza di qualche settimana, ho voluto provare a realizzare una Cheesecake al Caffè con Caramello, ma con cottura. Il risultato naturalmente è stato molto diverso ma l’elemento sorprendente è stato il Caramello che ha assunto il ruolo di protagonista insieme al Caffè. Infatti, quando è arrivato il momento di “completare” la superficie della Cheesecake, ho cominciato a “gettarvi” sopra di tutto: biscotti sbriciolati, lamelle di mandorle, caramelle Mou, chicchi di Caffè, Panna ma soprattutto salsa di Caramello a volontà! Sarà che mi sentivo particolarmente ispirata… 😀 😀 😀 !

Cupcakes al Caramello Mou con Frosting delizioso al Caramello

Cupcakes al Caramello Mou

Quanto mi piace il Caramello Mou! E’ sempre stato uno dei miei gusti preferiti e infatti quando ho aperto il blog, tra i primi Cupcakes che ho pubblicato c’erano proprio quelli al Caramello; in quell’occasione avevo utilizzato un topping al Caramello (di quello che si utilizza per guarnire i gelati) e una semplice glassa costituita da panna e caramello ed il risultato, per quanto gustoso, non mi aveva pienamente soddisfatta. Rieditare quella ricetta per il blog è stato il mio pensiero fisso in questi mesi e finalmente eccola qui: ho rielaborato la Ricetta dei Cupcakes al Caramello farcendoli e guarnendoli con una splendida Salsa al Caramello Mou (a base di Panna e Caramello); leggere note di caffè si ritrovano sia nella base che nel Frosting ed esaltano il sapore della salsa “sostenendolo” e bilanciandolo. Il procedimento per ottenere la Salsa al Caramello Mou è davvero semplice se si seguono dei piccoli accorgimenti nella preparazione; il mio suggerimento (da vera golosa quale sono) è di preparare un po’ di salsa al Caramello Mou in più perché è stupenda anche sul gelato, spalmata nel cornetto o sulle fette biscottate…. Mmmmoou!

Hello Kitty Cupcakes

Hello Kitty Cupcakes

Hello Kitty!!! Mi piace tanto Hello Kitty perché vive in un mondo tutto rosa, pacato e incantato e trascorre il pomeriggio a sfornare dolcetti per poi prendere il thè con gli amici “dolcettosi”. Hello Kitty è un’icona senza tempo che piace alle bambine ma anche alle persone adulte che hanno avuto la capacità di conservare, in un angolo della propria esistenza, la spensieratezza, l’innocenza d’animo e la capacità di sognare che avevano da piccole.