Torta “Extra Mousse”: una sorprendente torta a strati con Mousse al Cioccolato – Chocolate Mousse layer Cake

Chocolate Mousse layer Cake

Chocolate Mousse layer Cake

Una sofficissima e sorprendente Torta a strati, farcita e ricoperta con Mousse al Cioccolato fondente: è la Torta Extra Mousse in cui la piu’ soffice delle basi per Torta, leggermente bagnata alla Vaniglia, incontra una spumosa Mousse al Cioccolato Fondente, dal sapore ricco ed intenso. La Torta “Extra Mousse” richiama l’aspetto e lo stile delle Torte Americane (stretta e alta): presenta ben 4 strati di Torta, di diametro contenuto e che si sviluppano in altezza; altra peculiarita’ consiste nell’utilizzo di un’unica preparazione sia per la farcitura che per la copertura esterna della Torta. Chi ha voglia di scoprire questa straordinaria Torta insieme a me? Io mi ci tuffo!

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La ricetta della Torta Caprese più buona che ci sia: la “Caprese 125” (in formato mini)

Torta "Caprese 125" (mini)

Torta “Caprese 125” (mini)

La Torta Caprese è ricca di mandorle e Cioccolato: umida, saporita, con la superficie leggermente croccante, soffice all’interno… In questa celebre Torta della tradizione Campana, le Mandorle ed il Cioccolato fondente della migliore qualità si uniscono per assicurare la massima soddisfazione del gusto…ma la ricetta perfetta non è mica semplice da trovare! Di ricette per la Torta Caprese ne ho provate tante, da quelle dei Grandi Maestri pasticcieri a quelle scovate sui libri di cucina; quelle con il cioccolato grattugiato, quelle con la farina e quelle senza, con gli albumi montati a parte oppure insieme al tuorlo, con o senza lievito. Ma com’è che deve essere una vera Torta Caprese? Continua a leggere

CCC: Cupcakes Cremosi al Cioccolato – Creamy Chocolate Cupcakes

CCC Creamy Chocolate Cupcakes

CCC Creamy Chocolate Cupcakes

CCC: Cupcakes Cremosi al Cioccolato! Una base al cacao sormontata da un vortice di irresistibile Frosting Mousse al Cioccolato ed una lettera, ripetuta 3 volte, per non scordare mai più questi ultra-soffici e cremosi Cupcakes al Cioccolato dal sapore senza pari: CCC, Cioccolato Cioccolato Cioccolato!!! Cupcakes Cremosi al Cioccolato! Creamy Chocolate Cupcakes!!! Continua a leggere

Brownies Fondenti al Cioccolato Intenso – Fudgy Chocolate Brownies

Fudgy Brownies

Fudgy Brownies

Brownies ultra-fondenti al Cioccolato intenso con glassa al Cioccolato Fondente: si sciolgono in bocca come Cioccolatini cremosi! Questi Brownies hanno una consistenza cremosa e umida, un profumo pieno ed avvolgente ed un sapore di Cioccolato intenso esaltato dall’utilizzo di cacao amaro e note di caffè ristretto; la glassa al Cioccolato fondente li rifinisce ed arricchisce valorizzandone la consistenza densa e vellutata. Fin dove può spingersi un goloso amante del Cioccolato? In questi Brownies fondenti c’è la risposta… Continua a leggere

Marshmallow Brownie Cake: una torta originale, speciale, golosa!

Marshmallow Brownie Cake

Marshmallow Brownie Cake

“Brownies, Brownies, Brownies, Brownies ed ancora Brownies. Brownies di tutti i tipi, con le nocciole, le arachidi, le noci, Brownies al caffè, con la crema, con la glassa, con la decorazione, Brownies fondenti, Brownies colanti di Cioccolato, Brownies con il Frosting, Brownies compatti, Brownies soffici, Brownies su, Brownies giù, Brownies ovunque, …BROWNIES!!!”. Continua a leggere

Torta al Cioccolato con Ciliegie…più buona di una Sacher!

Torta al Cioccolato con Ciliegie

Torta al Cioccolato con Ciliegie

Quella che presento oggi è una fantastica torta al Cioccolato che si appresta a diventare uno dei miei cavalli di battaglia perché è davvero irresistibile! Quest’anno ho avuto la fortuna di poter beneficiare di chili e chili di ciliegie saporite e naturali raccolte direttamente da alberi straordinariamente prolifici: ne ho mangiate quantità inenarrabili ed altrettante ne ho utilizzate nei miei dolci. L’idea di base era quella di realizzare una torta tutto Cioccolato, poi ho deciso di accostarvi le ciliegie: le ho scelte al primo grado di maturazione, non troppo dolci, non troppo scure, belle e perfette nella loro semplicità! Ho iniziato ad assemblare le varie parti della torta senza sapere bene cosa stessi realizzando, poi l’assaggio mi ha rapita: la torta è infinitamente voluttuosa con il suo abbondante strato di glassa al Cioccolato che la ricopre, umida all’interno e la frutta fa da perfetto contrasto al Cioccolato…  Continua a leggere

Mini Cupcakes al Cioccolato Fondente con Frosting Mousse Fondente all’Acqua

Cupcakes al Cioccolato Fondente con Mousse Fondente

Cupcakes al Cioccolato Fondente con Mousse Fondente

Cupcakes al Cioccolato Fondente con Frosting Mousse Fondente all’Acqua… siete pronti per una vera esperienza sensoriale per il palato? Largo agli estimatori del Cioccolato Fondente: questa ricetta è per chi ama degustarlo assaporandone tutte le sfumature aromatiche! Scegliete con cura una tavoletta di buon Cioccolato Fondente al 70% Cacao e tuffiamoci insieme in questa esperienza: monteremo una tavoletta di Cioccolato! Mi piace sperimentare sempre nuove ricette e procedimenti per ottenere i miei dolci: accanto (sopra!) ad una base al Cioccolato tradizionale, quella che qui propongo, è una “glassa” assolutamente non convenzionale per un Cupcake: una Mousse ottenuta secondo una ricetta che definirei quasi “minimalista” in cui il Cioccolato Fondente è l’unico protagonista… Continua a leggere

Cupcakes al Cioccolato con Frosting goloso al Cioccolato

Cupcakes al Cioccolato

Cupcakes al Cioccolato

Il cioccolato è uno degli ingredienti più duttili e versatili ed io lo considero il “principe” degli ingredienti perché è il più desiderato ed amato (ed è anche il mio preferito!). I procedimenti utilizzati per ottenere ottimi Cupcakes al Cioccolato sono principalmente due: il primo prevede l’utilizzo di Cioccolato Fondente fuso da aggiungere all’impasto, mentre il secondo consiste nell’utilizzare Cacao amaro emulsionato con acqua calda (che va poi incorporato anch’esso all’impasto). Nella ricetta che qui presento ho utilizzato un misto dei due procedimenti sopra indicati (Cioccolato Fondente fuso insieme a cacao amaro emulsionato con acqua calda) per ottenere Cupcakes dal gusto straordinario, al sapore e profumo di Cioccolato come di più non si può (!) ed ho indicato anche le varianti nelle proporzioni di utilizzo tra Cacao e Cioccolato (perché alla fine, Cacao o Cioccolato, l’importante è ottenere un grandioso risultato!). Per completare e decorare i Cupcakes ho utilizzato Shortbreads a forma di cuore: sono biscotti al burro di origine scozzese dalla tradizionale forma a “bastoncino” che qui mi sono divertita a tagliare a forma di cuore e a glassare con il Cioccolato fondente.

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Banana Bread

Banana Bread

Banana Bread

Chi lo conosce crederà di non riconoscerlo; chi non lo conosce lo amerà: ecco il perché di questa inconsueta forma a cuore per il dolce più semplice, goloso e profumato di Banana che ci sia! Il Banana Bread è un morbido dolce, simile ad un plumcake e realizzato con polpa di banane. Ingolosito con Cioccolato spezzettato si presta adorabilmente ad una colazione o una dolce pausa ricca di frutta e bontà. Continua a leggere

Cupcakes Cioccolato al Latte con crema Ganache montata: più buoni di un Cioccolatino!

Cupcakes Cioccolato al Latte

Cupcakes Cioccolato al Latte

Ahhh il Cioccolato al latte! Solitamente nelle ricette si utilizza il Cioccolato Fondente per il suo sapore deciso, la sua stabilità e la possibilità di scegliere la percentuale di cacao in esso contenuto ma a volte si ha proprio voglia di mangiare Cioccolato al latte, dolce e vellutato, magari profumato alla Panna! Con queste Cupcakes la sensazione che si ha è quella di mangiare un delizioso Cioccolatino al Latte: la base è morbida e con tanti pezzetti di Cioccolato al Latte e la glassa è talmente golosa, cremosa e leggera da rendere impossibile fermarsi al primo morso!

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