Torta “Extra Mousse”: una sorprendente torta a strati con Mousse al Cioccolato – Chocolate Mousse layer Cake

Chocolate Mousse layer Cake

Chocolate Mousse layer Cake

Una sofficissima e sorprendente Torta a strati, farcita e ricoperta con Mousse al Cioccolato fondente: è la Torta Extra Mousse in cui la piu’ soffice delle basi per Torta, leggermente bagnata alla Vaniglia, incontra una spumosa Mousse al Cioccolato Fondente, dal sapore ricco ed intenso. La Torta “Extra Mousse” richiama l’aspetto e lo stile delle Torte Americane (stretta e alta): presenta ben 4 strati di Torta, di diametro contenuto e che si sviluppano in altezza; altra peculiarita’ consiste nell’utilizzo di un’unica preparazione sia per la farcitura che per la copertura esterna della Torta. Chi ha voglia di scoprire questa straordinaria Torta insieme a me? Io mi ci tuffo!

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La ricetta della Torta Caprese più buona che ci sia: la “Caprese 125” (in formato mini)

Torta "Caprese 125" (mini)

Torta “Caprese 125” (mini)

La Torta Caprese è ricca di mandorle e Cioccolato: umida, saporita, con la superficie leggermente croccante, soffice all’interno… In questa celebre Torta della tradizione Campana, le Mandorle ed il Cioccolato fondente della migliore qualità si uniscono per assicurare la massima soddisfazione del gusto…ma la ricetta perfetta non è mica semplice da trovare! Di ricette per la Torta Caprese ne ho provate tante, da quelle dei Grandi Maestri pasticcieri a quelle scovate sui libri di cucina; quelle con il cioccolato grattugiato, quelle con la farina e quelle senza, con gli albumi montati a parte oppure insieme al tuorlo, con o senza lievito. Ma com’è che deve essere una vera Torta Caprese? Continua a leggere

CCC: Cupcakes Cremosi al Cioccolato – Creamy Chocolate Cupcakes

CCC Creamy Chocolate Cupcakes

CCC Creamy Chocolate Cupcakes

CCC: Cupcakes Cremosi al Cioccolato! Una base al cacao sormontata da un vortice di irresistibile Frosting Mousse al Cioccolato ed una lettera, ripetuta 3 volte, per non scordare mai più questi ultra-soffici e cremosi Cupcakes al Cioccolato dal sapore senza pari: CCC, Cioccolato Cioccolato Cioccolato!!! Cupcakes Cremosi al Cioccolato! Creamy Chocolate Cupcakes!!! Continua a leggere

Brownies Fondenti al Cioccolato Intenso – Fudgy Chocolate Brownies

Fudgy Brownies

Fudgy Brownies

Brownies ultra-fondenti al Cioccolato intenso con glassa al Cioccolato Fondente: si sciolgono in bocca come Cioccolatini cremosi! Questi Brownies hanno una consistenza cremosa e umida, un profumo pieno ed avvolgente ed un sapore di Cioccolato intenso esaltato dall’utilizzo di cacao amaro e note di caffè ristretto; la glassa al Cioccolato fondente li rifinisce ed arricchisce valorizzandone la consistenza densa e vellutata. Fin dove può spingersi un goloso amante del Cioccolato? In questi Brownies fondenti c’è la risposta… Continua a leggere

Marshmallow Brownie Cake: una torta originale, speciale, golosa!

Marshmallow Brownie Cake

Marshmallow Brownie Cake

“Brownies, Brownies, Brownies, Brownies ed ancora Brownies. Brownies di tutti i tipi, con le nocciole, le arachidi, le noci, Brownies al caffè, con la crema, con la glassa, con la decorazione, Brownies fondenti, Brownies colanti di Cioccolato, Brownies con il Frosting, Brownies compatti, Brownies soffici, Brownies su, Brownies giù, Brownies ovunque, …BROWNIES!!!”. Continua a leggere

Torta al Cioccolato con Ciliegie…più buona di una Sacher!

Torta al Cioccolato con Ciliegie

Torta al Cioccolato con Ciliegie

Quella che presento oggi è una fantastica torta al Cioccolato che si appresta a diventare uno dei miei cavalli di battaglia perché è davvero irresistibile! Quest’anno ho avuto la fortuna di poter beneficiare di chili e chili di ciliegie saporite e naturali raccolte direttamente da alberi straordinariamente prolifici: ne ho mangiate quantità inenarrabili ed altrettante ne ho utilizzate nei miei dolci. L’idea di base era quella di realizzare una torta tutto Cioccolato, poi ho deciso di accostarvi le ciliegie: le ho scelte al primo grado di maturazione, non troppo dolci, non troppo scure, belle e perfette nella loro semplicità! Ho iniziato ad assemblare le varie parti della torta senza sapere bene cosa stessi realizzando, poi l’assaggio mi ha rapita: la torta è infinitamente voluttuosa con il suo abbondante strato di glassa al Cioccolato che la ricopre, umida all’interno e la frutta fa da perfetto contrasto al Cioccolato…  Continua a leggere

Mini Cupcakes al Cioccolato Fondente con Frosting Mousse Fondente all’Acqua

Cupcakes al Cioccolato Fondente con Mousse Fondente

Cupcakes al Cioccolato Fondente con Mousse Fondente

Cupcakes al Cioccolato Fondente con Frosting Mousse Fondente all’Acqua… siete pronti per una vera esperienza sensoriale per il palato? Largo agli estimatori del Cioccolato Fondente: questa ricetta è per chi ama degustarlo assaporandone tutte le sfumature aromatiche! Scegliete con cura una tavoletta di buon Cioccolato Fondente al 70% Cacao e tuffiamoci insieme in questa esperienza: monteremo una tavoletta di Cioccolato! Mi piace sperimentare sempre nuove ricette e procedimenti per ottenere i miei dolci: accanto (sopra!) ad una base al Cioccolato tradizionale, quella che qui propongo, è una “glassa” assolutamente non convenzionale per un Cupcake: una Mousse ottenuta secondo una ricetta che definirei quasi “minimalista” in cui il Cioccolato Fondente è l’unico protagonista… Continua a leggere