Muffins al Cocco: soffici, buoni e belli! (impasto con yogurt)

Muffins al Cocco

Muffins al Cocco: soffici, buoni e belli! Un impasto semplice a base di yogurt, un intenso profumo di Cocco ed una ricca superficie con Cioccolato Bianco e Cocco: sono queste le caratteristiche principali di questi splendidi Muffins!

Ora, ci sarebbe da dire, i Muffins “veri” non andrebbero decorati, altrimenti che Muffins sono? Dopotutto si distinguono dai Cupcakes per il procedimento di realizzazione, per gli ingredienti utilizzati ma soprattutto per l’aspetto che per i Muffins dovrebbe essere rigorosamente semplice ed anche un po’ rustico… (Qui i bellissimi Cupcakes al Cocco) Purtroppo (“Ohh, me golosa!”) non ho saputo resistere alla tentazione di rivestirne la superficie con un velo di Cioccolato Bianco e Cocco grattugiato e meglio così perché ho ottenuto dei Muffins eleganti, belli da vedere e buonissimi!!! E il fiorellino di zucchero? Beh, i fiorellini stanno bene dappertutto 😉

Per il resto cosa dire… questo piccolo Blog è sempre più una vetrina e sempre meno uno spazio privato, cosa che ho perseguito fin dalla sua nascita ma forse senza averne una piena consapevolezza. Al momento la mia vita trascorre parallelamente ai dolci, totalmente immersa in questo Mondo Delizioso; a volte, non c’è bisogno di sbracciare o scalpitare… la strada si delinea da sola, con dolcezza (anzi con tanti dolci 😉 ❤ )

Biscotti Preziosi al Cocco: la migliore scelta per sapore e consistenza in un biscotto al Cocco

Biscotti Preziosi al Cocco

Non è semplice trovare una ricetta semplice ed affidabile per dei buoni biscotti al Cocco: quando si parla di questo ingrediente, i più diffusi sono biscotti dalla consistenza grezza, ottenuti con ricette rapide, con tanto Cocco grattugiato (che a me personalmente rimanere bloccato nella gola e non va giù se non bevo qualcosa) ed un dubbio risultato per quanto riguarda il sapore (troppo cocco, troppo zucchero, troppo semplici!). Secondo il mio parere, un buon biscotto al Cocco dovrebbe innanzitutto avere un buon profumo e sapore di Cocco (in cui il Cocco prevale ma non è l’unico aroma del biscotto) e seconda cosa, avere una texture “fine” e gradevole quando si mangia, cosa da non poco quando si desidera ottenere un risultato raffinato. In questi casi la migliore scelta, per sapore e consistenza, è la frolla: permette al sapore del Cocco di spiccare pur fornendo una combinazione di aromi che contribuiscono a creare “il sapore di fondo” del biscotto; non da ultimo, la consistenza si presenta compatta, mediamente friabile e gradevole. Non lasciatevi ingannare dall’aspetto un po’ “laborioso” di questi biscotti: io li ho decorati con fiorellini in pasta di zucchero, ghiaccia reale e perline per renderli “Preziosi” ma possono essere realizzati anche semplici, in un’infinità di forme ed essere intinti, magari per metà, nel Cioccolato Bianco ottenendo così il perfetto biscotto al Cocco da gustare assieme ad un Tè pregiato o un bicchiere di Latte.

Cupcakes al Cocco; Coconut Cupcakes

Cupcakes al Cocco

Voglia di cocco…! Il Cocco è sinonimo di estate, caldo e belle giornate ma ammettiamolo, la voglia di estate non finisce mai e così ci ritroviamo a “rincorrere” il profumo ed il sapore del Cocco in tutte le stagioni! Sono sempre alla ricerca di piccole delizie che possano arricchire e rendere golose le mie creazioni, così, quando ho trovato dei magnifici pasticcini in Cioccolato bianco ripieni di crema al Cocco e spolverizzati con farina di Cocco, non ho avuto dubbi: le Cupcakes al Cocco che ho “visto” nella mia mente, dovevano materializzarsi! E la decorazione? Il Cocco, sebbene goloso, ha qualcosa di estremamente elegante in sé… sì, delle piccole rose in pasta di zucchero sono proprio perfette!!!