Cupcake Mousses alla Vaniglia – dolce al cucchiaio

Cupcake Mousses alla Vaniglia

Cupcake Mousses alla Vaniglia

Ecco un dolce al cucchiaio veramente originale: strati di Crema-Mousse bavarese alla Vaniglia e biscuit sofficissimo che racchiudono un cuore di confettura alla Fragola…il tutto a forma di Cupcake! Eh sì, i Cupcakes si prestano anche ad essere un dolce al cucchiaio monoporzione raffinato, divertente ed originale! Complice uno stampo in silicone con cavità a forma di Cupcakes, ho realizzato queste simpatiche monoporzioni; in realtà questo dessert può essere realizzato e presentato in qualsiasi forma, anche intero, in un unico stampo e tagliato in tranci o fette: è così soffice, dal sapore così ricco e nello stesso tempo delicato da essere un dolce al cucchiaio adatto ad ogni occasione! Continua a leggere

Cupcakes Ciocco-Fragola con Frosting alla Meringa Svizzera

Cupcakes CioccoFragola

Cupcakes Ciocco-Fragola

Ritorno alle origini, a quando creavo dolci solo per me e vi scattavo qualche foto solo per averne un ricordo… Avevo tanta voglia di mangiare (e di guardare dal vivo, non solo su Internet) i miei Cupcakes ma non avevo affatto voglia di realizzarli, li avrei voluti già pronti! Ho utilizzato una mia collaudata ricetta per la base, semplice nella realizzazione e sempre soffice ma anche le cose semplici richiedono precisione ed impegno ed io, complice un periodo un po’ “no”, non avevo nessuna di queste risorse… Continua a leggere

Cheesecake “Italiana” con Gelèe di Fragole

Cheesecake Italiana con Fragole

Cheesecake “Italiana” con Gelèe di Fragole

La Cheesecake è per me uno dei dolci più intriganti… E’ realizzato con formaggio fresco e ne esistono fondamentalmente due tipologie (a seconda che il procedimento preveda la cottura in forno o meno) ed infinite varianti (collegate agli ingredienti tipici di ogni Paese). Le Cheesecakes di derivazione anglo-americana, sono sicuramente le più diffuse ed apprezzate e tra gli ingredienti utilizzati nella loro preparazione possiamo trovare Philadelphia, formaggio Quark, panna acida, yogurt, latticello… tutti componenti dalla base acidula ai quali non sempre il nostro palato è abituato ad apprezzarne la presenza in un dolce…e così non è infrequente che questa meravigliosa delizia venga “liquidata” con un “A me la Cheesecake non piace!”. Quante volte ho ascoltato pronunciare questa frase negli ultimi anni…! Dedico questa ricetta a tutti coloro che hanno provato ad assaggiare una Cheesecake senza riuscire ad amarla: l’ho elaborata utilizzando solo ingredienti a “noi” abituali per ottenere una Cheesecake più affine ai nostri gusti italiani. Questa collaudatissima ricetta permette di ottenere una Cheesecake meravigliosa dalla sicura riuscita, dal sapore “morbido”, dalla consistenza vellutata e sono sicura che piacerà a chiunque la assaggi! Anche la base è realizzata con biscotti diversi dai comunemente utilizzati Digestive, per creare una insolita e saporitissima base di biscotti, croccante e compatta in un trionfo di profumi e sapori!

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Torta Fragole e Limone – Lemon and Strawberries Cake

Torta Fragole e Limone

Torta Fragole e Limone

E’ tempo di Fragole! Le Fragole per me sono la testimonianza ufficiale che la bella stagione sta arrivando; più sono rosse, succose e profumate e più sento il richiamo del sole e della vita all’aria aperta. Con l’arrivo delle Fragole e del loro profumo la mia vita si riempie di nuovi propositi e le giornate acquisiscono nuova linfa vitale: il colore rosso infonde Energia e Vitalità ed è il colore dell’apertura verso l’esterno….altro che “Aprile dolce dormire”! Avendo a disposizione un bel cestino di Fragole rosse e profumate ho pensato di preparare una torta dall’esecuzione rapida e dall’aspetto poco impegnativo: in questo caso la semplicità è la scelta migliore perché le Fragole sono talmente belle, decorative e “scenografiche” da non aver bisogno di altro…per una volta niente pasta di zucchero, nessuna decorazione eccetto leggeri “fili” di Cioccolato Bianco sulle Fragole e qualche “fiocco” di panna montata. Ho lasciato volutamente “scoperto” il laterale della torta in modo da mostrare gli strati di cui è composta.

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