Torta di Compleanno al Cioccolato Bianco – White Chocolate Ruffle B-Cake

B-Cake Cioccolato Bianco

B-Cake Cioccolato Bianco

Una Torta di Compleanno al Cioccolato Bianco e aroma alla Mandorla con ricchissimi strati di torta, Mousse al Cioccolato Bianco e pezzetti di Mandorle e Cioccolato Bianco: bella, raffinata, elegante, ricca, cremosa, golosa, deliziosa, sontuosa e quant’altro si possa dire di una Torta davvero fantastica!!!

Gli studiosi dei cicli della vita (biosofia si chiama questa disciplina), dicono che questa sia soggetta a cicli di 7 anni: ogni 7 anni accadono cambiamenti, rotture con il passato ed evoluzioni nel nostro percorso vitale che hanno un profondo impatto sulla nostra esistenza ed evoluzione come essere umani. Sta a noi predisporci al cambiamento e, durante un ciclo vitale ed un altro, “preparare il terreno” per i cambiamenti che verranno. Continua a leggere

Cupcakes al Limone e Cioccolato Bianco e la storia di come tutto ha avuto inizio…

Cupcakes Limone e Cioccolato Bianco

Cupcakes Limone e Cioccolato Bianco

Ricordi…

Non ricordo di preciso l’anno in cui tutto ha avuto inizio, ma ricordo “come”…Una mattina mi sono svegliata ed avevo i Cupcakes “in testa”: un pensiero ed un desiderio forti, tanto da destarmi l’acquolina e da offuscarmi la mente. Ricordo poi che era pomeriggio, ero seduta sul divano a guardare la tv ed il pensiero per i Cupcakes era ancora lì, fisso e con immutata intensità. Vivevo ancora nella casa a Roma, era fine estate, forse Settembre perché il sole era ancora abbastanza alto ma il terrazzo ed il salotto erano già in ombra…. Continua a leggere

La mia “Ganache Montata al Cioccolato con Tripla Panna”, storie di Mandorle e Macarons al Cioccolato

Macarons al Cioccolato

Macarons al Cioccolato

Macarons, Macarons….sapete da cosa deriva la buona riusciuta dei Macarons? Dalle Mandorle ovviamente, ma forse non era poi tanto ovvio, neanche per me. Ho sempre preparato i macarons con Mandorle acquistate al supermercato (pensando che fossero buone) ma poi, dopo la cottura, prevaleva il sapore dello zucchero a quello delle mandorle (che comunque era simile a quello degli amaretti secchi) e questo non me li rendeva affatto simpatici. Poi un giorno avevo bisogno con una certa urgenza delle Mandorle per fare i Macarons, le volevo già spellate, mica chiedevo troppo, eppure nessun supermercato della mia zona le aveva così sono “approdata” ad un nuovo fornitore che le vendeva “sfuse” all’interno di grandi sacchi da cui prelevare il quantitativo necessario. Continua a leggere

Torta al Cioccolato con Ciliegie…più buona di una Sacher!

Torta al Cioccolato con Ciliegie

Torta al Cioccolato con Ciliegie

Quella che presento oggi è una fantastica torta al Cioccolato che si appresta a diventare uno dei miei cavalli di battaglia perché è davvero irresistibile! Quest’anno ho avuto la fortuna di poter beneficiare di chili e chili di ciliegie saporite e naturali raccolte direttamente da alberi straordinariamente prolifici: ne ho mangiate quantità inenarrabili ed altrettante ne ho utilizzate nei miei dolci. L’idea di base era quella di realizzare una torta tutto Cioccolato, poi ho deciso di accostarvi le ciliegie: le ho scelte al primo grado di maturazione, non troppo dolci, non troppo scure, belle e perfette nella loro semplicità! Ho iniziato ad assemblare le varie parti della torta senza sapere bene cosa stessi realizzando, poi l’assaggio mi ha rapita: la torta è infinitamente voluttuosa con il suo abbondante strato di glassa al Cioccolato che la ricopre, umida all’interno e la frutta fa da perfetto contrasto al Cioccolato…  Continua a leggere

Cupcakes Cioccolato al Latte con crema Ganache montata: più buoni di un Cioccolatino!

Cupcakes Cioccolato al Latte

Cupcakes Cioccolato al Latte

Ahhh il Cioccolato al latte! Solitamente nelle ricette si utilizza il Cioccolato Fondente per il suo sapore deciso, la sua stabilità e la possibilità di scegliere la percentuale di cacao in esso contenuto ma a volte si ha proprio voglia di mangiare Cioccolato al latte, dolce e vellutato, magari profumato alla Panna! Con queste Cupcakes la sensazione che si ha è quella di mangiare un delizioso Cioccolatino al Latte: la base è morbida e con tanti pezzetti di Cioccolato al Latte e la glassa è talmente golosa, cremosa e leggera da rendere impossibile fermarsi al primo morso!

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Cupcakes al caffè – Coffee Cupcakes

Cupcakes al caffè

Cupcakes al caffè

Una cosa rende speciali le Cupcakes ai miei occhi: nei Paesi in cui hanno avuto origine (USA e UK) non vengono considerate solo come dei graziosi dolcetti, ma hanno la “dignità” di una torta (monoporzione)  e quindi vengono utilizzate, al posto di una torta intera, per festeggiare eventi vari e compleanni, addirittura matrimoni. …E allora così sia anche in casa mia! Con una candelina sulla Cupcakes abbiamo festeggiato il compleanno della mia mamma in modo simpatico e informale e lei è stata felice, per una volta, di mangiare l’intera torta su cui ha soffiato la candelina! Continua a leggere

Torta al Limone – Lemon Cake (and Mini-Cakes)

Lemon Cake

Lemon Cake

Il nuovo anno è iniziato da un pezzo ma le occasioni per festeggiare non sono certo finite! Tra S.Valentino che ci aspetta e il Carnevale che già ha invaso le vetrine delle pasticcerie, ci sono anche i compleanni dei miei famigliari. Ho una sorella a cui piace il Limone….limone, limone, solo limone e non mi chiede altro! Quando ho iniziato a preparare dolci, li assaggiava con poco interesse; ora invece è diventata una raffinata degustatrice che mi dà ottimi consigli sulla riuscita o meno delle mie ricette e che mi fa anche precise richieste sui dolci che devo preparare. Io cerco di fare il possibile, ma non sempre ci riesco; per il suo compleanno mi aveva chiesto una torta a forma di Cupcake gigante al Limone ed io ho pensato di accontentarla almeno nel gusto preparando una torta al limone con ganache al limone coperta lateralmente con meringhe insieme ad alcune Mini-Cakes. Il risultato finale è davvero soddisfacente e le meringhe sono eccezionali insieme al Limone (anche se, dopo tutto questo Limone a me è presa una voglia smisurata di mangiare cioccolato nero!). Qui presento la mia Lemon Cake insieme alle Mini-Cakes realizzate con lo stesso impasto ed ingredienti della torta più grande. Continua a leggere