Muffins al Doppio Cioccolato – Double Chocolate Muffins

Muffins al doppio Cioccolato

Muffins al doppio Cioccolato

I “Muffins al Doppio Cioccolato” sono una delle delizie immancabili nella mia colazione: quando non ci sono mi mancano e non so cosa mangiare perché nulla mi sazia e mi soddisfa come un morbido Muffin ricco di Cioccolato. Ho provato molte ricette nel corso degli anni e questa è quella che amo di più perché si ottengono Muffins soffici, ricchi di cioccolato e che si mantengono morbidi per più giorni. I Muffins soddisfano la voglia di dolce, piacciono sempre a tutti e con una presentazione curata sono in grado di stupire per la loro aggraziata semplicità. Muffins I love you!

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Muffins alla Panna con Gocce di Cioccolato

Muffins Panna e Gocce di Cioccolato

Muffins Panna e Gocce di Cioccolato

Chi mi conosce, sa che adoro i Muffins ed anche che sono parte della mia colazione ideale. Per quante ricette io abbia sperimentato negli anni (e per quante, periodicamente, io ne sforni!) non ero però ancora riuscita a pubblicare nulla sui Muffins: sebbene io li adori per la loro semplicità, negli ultimi tempi ho fatto un po’ di fatica a fotografare qualcosa che non contenesse un tocco di rosa o almeno un fiore in pasta di zucchero. Penso di aver trovato il giusto compromesso tra gusto, semplicità ed estetica, grazie ad un piccolo fiore in pasta di zucchero: lo so, non è tipico dei Muffins ma in fondo, un tocco di rosa non guasta mai… Continua a leggere

Velvet Cupcakes al Cioccolato – Chocolate Velvet Cupcakes

Chocolate Velvet Cupcakes

Chocolate Velvet Cupcakes

Adoro l’impasto della Red Velvet Cake perché dopo la cottura risulta bello gonfio, leggero e sofficissimo; dopo averlo utilizzato per creare dei fantastici Red Velvet Cupcakes profumati alla Vaniglia,  ho pensato di creare anche una versione al Cioccolato: una base vellutata al cacao sormontata da un cremoso frosting al cacao con gocce di cioccolato ed una decorazione tutta rosa. Un paradiso di sofficità e golosità concentrato in una tortina! Continua a leggere

Cupcakes alla Stracciatella

Cupcakes alla Stracciatella

Cupcakes alla Stracciatella

Le Cupcakes alla stracciatella sono frutto di vari esperimenti… ne ho fatte di prove! Mi ero messa in testa di preparare qualcosa con le gocce di cioccolato, ma cosa? Inizialmente avevo pensato di preparare delle Cupcakes al gusto Cookies, con un bel biscottino tondo a decorazione; poi ho preparato dei Muffins al cocco con gocce di cioccolato ma non ero soddisfatta (dovevo aggiustare le dosi ma il cocco mi aveva “stancata”); infine sono approdata al “gusto Stracciatella” che ho ricreato in queste Cupcakes secondo due diversi procedimenti e due ricette lievemente differenti. Qui riporto, naturalmente, la ricetta più soffice e meglio riuscita che poi è anche estremamente semplice nella preparazione. Continua a leggere