“Torta della Nonna” al profumo di Limone: la ricetta di cui innamorarsi!

Torta della Nonna al profumo di Limone

Torta della Nonna al profumo di Limone

La “Torta della Nonna” è un dolce della tradizione Toscana: un cuore cremoso di Crema Pasticcera racchiuso tra due strati di friabile pasta frolla la cui superficie è arricchita con tanti pinoli e zucchero a velo; è la più tradizionale delle frolle farcite, anche conosciuta come “Crostata Crema e Pinoli”. Per chi adora i dolci rassicuranti, quelli che profumano di burro e di tradizione casalinga, questa Crostata è irresistibile!

Come tutte le cose buone, spesso non c’è nulla da aggiungere se non un piccolo tocco personale… In questa versione della “Torta della Nonna” ho inserito due ingredienti che fanno la differenza e rendono questa ricetta davvero speciale: scorza di limoni biologici (che conferiscono alla Torta un inebriante profumo di limone!) e cristalli di zucchero di Canna varietà Demerara che aggiungono un elemento “croccante” e aromatico che ben si accorda con i profumi e le consistenze di questa golosa frolla ripiena di bontà! La ricetta di cui innamorarsi…. 🙂 Continua a leggere

Cupcakes meringati con Curd al Limone: Lemon Meringue Cupcakes!

Lemon Meringue Cupcakes

Lemon Meringue Cupcakes

Cupcakes, Meringa e Curd al Limone sono tre elementi meravigliosi che insieme compongono qualcosa di unico: i Cupcakes Meringati con Curd al Limone! E nel frattempo mi interrogo: “Ma quante ricette ho già pubblicato con il Limone??”. Eh sì, perché tra le migliaia di combinazioni di sapori che potrei realizzare, alla fine scelgo sempre i sapori semplici, quei pochi che assaggiandoli mi rendono sempre felice e soddisfatta e tra questi vi è anche il Limone! La bellezza e la gioia che mi regala la pasticceria consiste nel fatto che con uno stesso aroma di base, si possono creare migliaia di ricette diverse, quindi teoricamente non c’è un limite al numero di Cupcakes al Limone che potrei realizzare…cercherei comunque di renderli sempre diversi! Continua a leggere

Cupcakes al Limone con Frosting al Mascarpone e margherite in Ghiaccia Reale

Cupcakes al Limone

Cupcakes al Limone con Frosting al Mascarpone

“Ma che fine hanno fatto i tuoi Cupcakes?”; “Non prepari più Cupcakes?”. No, tranquilli, io i Cupcakes li amo ancora e sono la mia passione: con loro ho iniziato a sperimentare in cucina ed ad avere le prime gratificazioni culinarie e con loro ho sognato tante volte ad occhi aperti sentendomi inspiegabilmente felice per un “dolcetto”. A volte però, e più spesso nell’ultimo periodo, capita che la mia passione venga temporaneamente messa in “stand-by” per realizzare altri dolci che mi occupano la mente e sperimentare altre preparazioni; è così questo periodo: un susseguirsi di Eclairs, Sweet Rolls decorati, Paste Sucrée ed esotiche Cheesecakes cotte a bagnomaria… Continua a leggere

Pink Lemon Crinkle Cookies – Biscottini rosa al Limone

Pink Lemon Crinkle Cookies

Pink Lemon Crinkle Cookies

Ci sono delle sere in cui non ho voglia di sentire nulla e nessuno, in cui la tv è di troppo ed il mondo esterno non desta il mio interesse; in queste sere ho solo voglia di rilassarmi e rifugiarmi nel mio Mondo Delizioso per sognare nuovi dolci ad occhi aperti, costruire nuove ricette ed immergermi in un mondo tutto rosa che appartiene solo a me ed in cui ci sono solo bei pensieri e dolci stupendi.  Continua a leggere

Cupcakes al Limone e Cioccolato Bianco e la storia di come tutto ha avuto inizio…

Cupcakes Limone e Cioccolato Bianco

Cupcakes Limone e Cioccolato Bianco

Ricordi…

Non ricordo di preciso l’anno in cui tutto ha avuto inizio, ma ricordo “come”…Una mattina mi sono svegliata ed avevo i Cupcakes “in testa”: un pensiero ed un desiderio forti, tanto da destarmi l’acquolina e da offuscarmi la mente. Ricordo poi che era pomeriggio, ero seduta sul divano a guardare la tv ed il pensiero per i Cupcakes era ancora lì, fisso e con immutata intensità. Vivevo ancora nella casa a Roma, era fine estate, forse Settembre perché il sole era ancora abbastanza alto ma il terrazzo ed il salotto erano già in ombra…. Continua a leggere

Torta Fragole e Limone – Lemon and Strawberries Cake

Torta Fragole e Limone

Torta Fragole e Limone

E’ tempo di Fragole! Le Fragole per me sono la testimonianza ufficiale che la bella stagione sta arrivando; più sono rosse, succose e profumate e più sento il richiamo del sole e della vita all’aria aperta. Con l’arrivo delle Fragole e del loro profumo la mia vita si riempie di nuovi propositi e le giornate acquisiscono nuova linfa vitale: il colore rosso infonde Energia e Vitalità ed è il colore dell’apertura verso l’esterno….altro che “Aprile dolce dormire”! Avendo a disposizione un bel cestino di Fragole rosse e profumate ho pensato di preparare una torta dall’esecuzione rapida e dall’aspetto poco impegnativo: in questo caso la semplicità è la scelta migliore perché le Fragole sono talmente belle, decorative e “scenografiche” da non aver bisogno di altro…per una volta niente pasta di zucchero, nessuna decorazione eccetto leggeri “fili” di Cioccolato Bianco sulle Fragole e qualche “fiocco” di panna montata. Ho lasciato volutamente “scoperto” il laterale della torta in modo da mostrare gli strati di cui è composta.

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Torta al Limone – Lemon Cake (and Mini-Cakes)

Lemon Cake

Lemon Cake

Il nuovo anno è iniziato da un pezzo ma le occasioni per festeggiare non sono certo finite! Tra S.Valentino che ci aspetta e il Carnevale che già ha invaso le vetrine delle pasticcerie, ci sono anche i compleanni dei miei famigliari. Ho una sorella a cui piace il Limone….limone, limone, solo limone e non mi chiede altro! Quando ho iniziato a preparare dolci, li assaggiava con poco interesse; ora invece è diventata una raffinata degustatrice che mi dà ottimi consigli sulla riuscita o meno delle mie ricette e che mi fa anche precise richieste sui dolci che devo preparare. Io cerco di fare il possibile, ma non sempre ci riesco; per il suo compleanno mi aveva chiesto una torta a forma di Cupcake gigante al Limone ed io ho pensato di accontentarla almeno nel gusto preparando una torta al limone con ganache al limone coperta lateralmente con meringhe insieme ad alcune Mini-Cakes. Il risultato finale è davvero soddisfacente e le meringhe sono eccezionali insieme al Limone (anche se, dopo tutto questo Limone a me è presa una voglia smisurata di mangiare cioccolato nero!). Qui presento la mia Lemon Cake insieme alle Mini-Cakes realizzate con lo stesso impasto ed ingredienti della torta più grande. Continua a leggere