Cupcakes al Limone con Frosting al Mascarpone e margherite in Ghiaccia Reale

Cupcakes al Limone

Cupcakes al Limone con Frosting al Mascarpone

“Ma che fine hanno fatto i tuoi Cupcakes?”; “Non prepari più Cupcakes?”. No, tranquilli, io i Cupcakes li amo ancora e sono la mia passione: con loro ho iniziato a sperimentare in cucina ed ad avere le prime gratificazioni culinarie e con loro ho sognato tante volte ad occhi aperti sentendomi inspiegabilmente felice per un “dolcetto”. A volte però, e più spesso nell’ultimo periodo, capita che la mia passione venga temporaneamente messa in “stand-by” per realizzare altri dolci che mi occupano la mente e sperimentare altre preparazioni; è così questo periodo: un susseguirsi di Eclairs, Sweet Rolls decorati, Paste Sucrée ed esotiche Cheesecakes cotte a bagnomaria… Continua a leggere

Torta al Limone – Lemon Cake (and Mini-Cakes)

Lemon Cake

Lemon Cake

Il nuovo anno è iniziato da un pezzo ma le occasioni per festeggiare non sono certo finite! Tra S.Valentino che ci aspetta e il Carnevale che già ha invaso le vetrine delle pasticcerie, ci sono anche i compleanni dei miei famigliari. Ho una sorella a cui piace il Limone….limone, limone, solo limone e non mi chiede altro! Quando ho iniziato a preparare dolci, li assaggiava con poco interesse; ora invece è diventata una raffinata degustatrice che mi dà ottimi consigli sulla riuscita o meno delle mie ricette e che mi fa anche precise richieste sui dolci che devo preparare. Io cerco di fare il possibile, ma non sempre ci riesco; per il suo compleanno mi aveva chiesto una torta a forma di Cupcake gigante al Limone ed io ho pensato di accontentarla almeno nel gusto preparando una torta al limone con ganache al limone coperta lateralmente con meringhe insieme ad alcune Mini-Cakes. Il risultato finale è davvero soddisfacente e le meringhe sono eccezionali insieme al Limone (anche se, dopo tutto questo Limone a me è presa una voglia smisurata di mangiare cioccolato nero!). Qui presento la mia Lemon Cake insieme alle Mini-Cakes realizzate con lo stesso impasto ed ingredienti della torta più grande. Continua a leggere

Meringhe decorate con Cioccolato bianco

Meringhe Decorate con Cioccolato bianco

Meringhe Decorate con Cioccolato bianco

Queste deliziose meringhe sono davvero semplici da decorare e sono un’ottima idea a complemento di un Sweet Table in quanto graziose da vedere e buone da mangiare. Per decorarle occorrono soltanto cioccolato bianco, colorante alimentare in polvere o in gel (rosa), perline di zucchero e pirottini per presentarle come fossero dei preziosi bonbons.  Continua a leggere

Cupcakes Zucchero Filato

Cupcakes  Zucchero Filato

Cupcakes Zucchero Filato

Siamo a metà Luglio ma il caldo comincia solo ora a farsi sentire quindi una visita in gelateria non poteva mancare. Io amo “le creme”, specialmente i gusti bacio, nocciola, cioccolato, cioccolato nero… ma proprio davanti ai miei occhi c’era una bellissima vaschetta di gelato tutto ROSA PASTELLO con le codette colorate al gusto Zucchero Filato (quello che di solito viene prodotto per i bambini!); non potevo non provarlo ed il suo sapore mi ha conquistata. Tornata a casa ho deciso di provare a riprodurre quel sapore delizioso su una cupcakes e, soddisfatta, posso dire di aver centrato l’obiettivo. Continua a leggere