Cupcakes alla Mora con Frosting alla Mora con Mascarpone – Blackberry Cupcakes

Cupcakes alla Mora selvatica

Cupcakes alla Mora selvatica

Sono tornate le More!!! E’ dallo scorso anno che aspetto di preparare i Cupcakes alla Mora, volevo a tutti i costi aspettare le More di stagione, quelle selvatiche e così saporite, piccole e succose! La prima maturazione è iniziata già alla fine del mese di Giugno ma sapevo che mi sarebbe convenuto attendere ancora un po’ per assaporare la seconda maturazione, quella del mese di Agosto, che regala More più saporite e “polpose”…e finalmente, dopo tanta attesa, sono stata ripagata dalla soddisfazione di preparare i miei Cupcakes alla Mora! Ho realizzato una base ultra-soffice in due versioni: la prima, alla Vaniglia, è riempita con composta di Mora; l’altra, dall’aspetto più “rustico”, non ha un ripieno ma contiene succo di Mora filtrato incorporato direttamente all’impasto (che le conferisce un colore violetto)…naturalmente le amo entrambe, per la sofficità ed il sapore!! Qui presento la ricetta della versione alla Vaniglia, dal colore più “classico” e quindi più versatile rispetto alla versione “scura”. Continua a leggere