Torta “Extra Mousse”: una sorprendente torta a strati con Mousse al Cioccolato – Chocolate Mousse layer Cake

Chocolate Mousse layer Cake

Chocolate Mousse layer Cake

Una sofficissima e sorprendente Torta a strati, farcita e ricoperta con Mousse al Cioccolato fondente: è la Torta Extra Mousse in cui la piu’ soffice delle basi per Torta, leggermente bagnata alla Vaniglia, incontra una spumosa Mousse al Cioccolato Fondente, dal sapore ricco ed intenso. La Torta “Extra Mousse” richiama l’aspetto e lo stile delle Torte Americane (stretta e alta): presenta ben 4 strati di Torta, di diametro contenuto e che si sviluppano in altezza; altra peculiarita’ consiste nell’utilizzo di un’unica preparazione sia per la farcitura che per la copertura esterna della Torta. Chi ha voglia di scoprire questa straordinaria Torta insieme a me? Io mi ci tuffo!

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Cupcake Mousses alla Vaniglia – dolce al cucchiaio

Cupcake Mousses alla Vaniglia

Cupcake Mousses alla Vaniglia

Ecco un dolce al cucchiaio veramente originale: strati di Crema-Mousse bavarese alla Vaniglia e biscuit sofficissimo che racchiudono un cuore di confettura alla Fragola…il tutto a forma di Cupcake! Eh sì, i Cupcakes si prestano anche ad essere un dolce al cucchiaio monoporzione raffinato, divertente ed originale! Complice uno stampo in silicone con cavità a forma di Cupcakes, ho realizzato queste simpatiche monoporzioni; in realtà questo dessert può essere realizzato e presentato in qualsiasi forma, anche intero, in un unico stampo e tagliato in tranci o fette: è così soffice, dal sapore così ricco e nello stesso tempo delicato da essere un dolce al cucchiaio adatto ad ogni occasione! Continua a leggere

Cos’è il Frosting Mousse? Una glassa soffice, cremosa e corposa per glassare i Cupcakes

Frosting MousseUltimamente i miei Cupcakes sono sempre più soffici, più leggeri, più delicati e continuano ad allontanarsi sempre più dall’eccesso di burro tipico dei Cupcakes americani ed inglesi per trasformarsi in vere e proprie Tortine dall’aspetto tradizionale ma dal gusto tutto italiano. C’è chi può storcere il naso, adducendo che non si può snaturare una cosa nata in un determinato modo ma sono convinta che i Cupcakes meritino di esprimersi con glasse e sapori più ricchi e compositi che vanno al di là del semplice burro mescolato allo zucchero a velo. La mia “ricerca” di glasse, creme, frosting e basi, parte sempre dalle ricette tradizionali (la cui conoscenza è fondamentale per avere un “prodotto base” da cui partire) per poi svilupparsi e prendere altre strade quando necessario; altre volte, semplicemente, un Cupcake è perfetto così com’è: a decidere, è sempre il palato e l’armonia di sapori che si desidera che un Cupcake sprigioni. Continua a leggere

CCC: Cupcakes Cremosi al Cioccolato – Creamy Chocolate Cupcakes

CCC Creamy Chocolate Cupcakes

CCC Creamy Chocolate Cupcakes

CCC: Cupcakes Cremosi al Cioccolato! Una base al cacao sormontata da un vortice di irresistibile Frosting Mousse al Cioccolato ed una lettera, ripetuta 3 volte, per non scordare mai più questi ultra-soffici e cremosi Cupcakes al Cioccolato dal sapore senza pari: CCC, Cioccolato Cioccolato Cioccolato!!! Cupcakes Cremosi al Cioccolato! Creamy Chocolate Cupcakes!!! Continua a leggere

Twix Cupcakes con Frosting Mousse al Cioccolato

Twix Cupcakes

Twix Cupcakes

Twix Cupcakes!!! Che altro potrei dire… un Cupcake sofficissimo sormontato da una “nuvola” di Mousse al Cioccolato al latte, “fili” di Cioccolato fondente, biscotti sbriciolati ed un golosissimo trancio di Twix. Stavolta niente ragionamenti e pensieri strani…avevo voglia di un Cupcake per esprimere la mia golosità… ma forse anche il mio desiderio di leggerezza (!!) visto che per glassare i Cupcakes ho utilizzato un “arioso” e soffice Frosting-Mousse (qui c’è l’articolo che spiega di cosa si tratta)

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Torta di Compleanno al Cioccolato Bianco – White Chocolate Ruffle B-Cake

B-Cake Cioccolato Bianco

B-Cake Cioccolato Bianco

Una Torta di Compleanno al Cioccolato Bianco e aroma alla Mandorla con ricchissimi strati di torta, Mousse al Cioccolato Bianco e pezzetti di Mandorle e Cioccolato Bianco: bella, raffinata, elegante, ricca, cremosa, golosa, deliziosa, sontuosa e quant’altro si possa dire di una Torta davvero fantastica!!!

Gli studiosi dei cicli della vita (biosofia si chiama questa disciplina), dicono che questa sia soggetta a cicli di 7 anni: ogni 7 anni accadono cambiamenti, rotture con il passato ed evoluzioni nel nostro percorso vitale che hanno un profondo impatto sulla nostra esistenza ed evoluzione come essere umani. Sta a noi predisporci al cambiamento e, durante un ciclo vitale ed un altro, “preparare il terreno” per i cambiamenti che verranno. Continua a leggere

Mini Cupcakes al Cioccolato Fondente con Frosting Mousse Fondente all’Acqua

Cupcakes al Cioccolato Fondente con Mousse Fondente

Cupcakes al Cioccolato Fondente con Mousse Fondente

Cupcakes al Cioccolato Fondente con Frosting Mousse Fondente all’Acqua… siete pronti per una vera esperienza sensoriale per il palato? Largo agli estimatori del Cioccolato Fondente: questa ricetta è per chi ama degustarlo assaporandone tutte le sfumature aromatiche! Scegliete con cura una tavoletta di buon Cioccolato Fondente al 70% Cacao e tuffiamoci insieme in questa esperienza: monteremo una tavoletta di Cioccolato! Mi piace sperimentare sempre nuove ricette e procedimenti per ottenere i miei dolci: accanto (sopra!) ad una base al Cioccolato tradizionale, quella che qui propongo, è una “glassa” assolutamente non convenzionale per un Cupcake: una Mousse ottenuta secondo una ricetta che definirei quasi “minimalista” in cui il Cioccolato Fondente è l’unico protagonista… Continua a leggere

Cupcakes al Cioccolato Bianco con Frosting Mousse: la rinvincita del Cioccolato Bianco!

Cupcakes al Cioccolato Bianco con Frosting Mousse

Cupcakes al Cioccolato Bianco con Frosting Mousse

Ricordo che non amavo il Cioccolato bianco… lo ritenevo poco saporito ed allettante, lo utilizzavo nei dolci solo come decorazione ed il suo sapore delicato non riusciva ad emergere schiacciato da quello degli altri ingredienti; inoltre, difettando della componente “peccaminosa” fornita dal cacao, per me il Cioccolato bianco era un alimento per bambini… Poi ho cominciato a sperimentare utilizzandolo come ingrediente principale ed allora ho scoperto il vero sapore del Cioccolato bianco…una meraviglia!!! Ne ho compreso le note di Vaniglia ed il profumo del burro di cacao; ho imparato ad amare la sua consistenza setosa e vellutata e la sua capacità di accordasi ad ogni sapore sostenendolo e senza sovrastarlo: da quel momento il Cioccolato bianco è entrato di diritto negli ingredienti (e nei sapori) che meritano di essere apprezzati, degustati ed utilizzati come ingrediente principale, proprio come in questi Cupcakes….

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Torta Mousse al Cioccolato; Chocolate Mousse Cake

Chocolate Mousse Cake

Chocolate Mousse Cake

Ecco un’altra Cake di cui vado fiera, la “Torta Mousse al Cioccolato”! Al palato si presenta come una mousse al cioccolato, vellutata, compatta e dall’incredibile scioglievolezza; sembra quasi una Cheesecake ma è fatta praticamente con un solo cucchiaio (bello colmo però) di mascarpone! Questa torta non necessita della cottura in forno ed assaporandola si viene conquistati dalle due diverse consistenze che la caratterizzano: quella croccante della base e quella morbida e cremosa della mousse; la granella croccante posta lateralmente aggiunge quel tocco in più che rende questa Torta-Mousse davvero speciale! Continua a leggere