Muffins al Cocco: soffici, buoni e belli! (impasto con yogurt)

Muffins al Cocco

Muffins al Cocco

Muffins al Cocco: soffici, buoni e belli! Un impasto semplice a base di yogurt, un intenso profumo di Cocco ed una ricca superficie con Cioccolato Bianco e Cocco: sono queste le caratteristiche principali di questi splendidi Muffins!

Ora, ci sarebbe da dire, i Muffins “veri” non andrebbero decorati, altrimenti che Muffins sono? Dopotutto si distinguono dai Cupcakes per il procedimento di realizzazione, per gli ingredienti utilizzati ma soprattutto per l’aspetto che per i Muffins dovrebbe essere rigorosamente semplice ed anche un po’ rustico… (Qui i bellissimi Cupcakes al Cocco) Purtroppo (“Ohh, me golosa!”) non ho saputo resistere alla tentazione di rivestirne la superficie con un velo di Cioccolato Bianco e Cocco grattugiato e meglio così perché ho ottenuto dei Muffins eleganti, belli da vedere e buonissimi!!! E il fiorellino di zucchero? Beh, i fiorellini stanno bene dappertutto 😉

Per il resto cosa dire… questo piccolo Blog è sempre più una vetrina e sempre meno uno spazio privato, cosa che ho perseguito fin dalla sua nascita ma forse senza averne una piena consapevolezza. Al momento la mia vita trascorre parallelamente ai dolci, totalmente immersa in questo Mondo Delizioso; a volte, non c’è bisogno di sbracciare o scalpitare… la strada si delinea da sola, con dolcezza (anzi con tanti dolci 😉 ❤ ) Continua a leggere

Muffins alla Carota con Mandorle

Muffins alle carote

Muffins alla Carota con Mandorle

Muffins alla Carota con Mandorle: soffici, delicati, deliziosi! Con tante carote grattugiate, granella di mandorla ed un leggero aroma di mandorla… Semplici e buoni, sono questi i Muffins di cui avevo bisogno!

Era un po’ che non preparavo Muffins… ma cosa ho mangiato a colazione tutto questo tempo?? Solo pochi mesi fa non avrei potuto farne a meno ma poi c’è stato un lungo periodo di pausa e solo ora mi rendo conto di quanto mi siano mancati.. I miei Muffins: così morbidi, così “sazianti” ma leggeri, con il vantaggio della monoporzione (perché se si trattasse di un ciambellone potrei mangiarlo tutto senza accorgermene)…che poi basta un pirottino rosa, un po’ di Cioccolato bianco ed anche i Muffins diventano belli e allora sì che possono diventare protagonisti di colazioni, buffet dolci e merende parties! Continua a leggere

Muffins con Albicocche e Mandorle: la deliziosa colazione dell’estate!

Muffins con Albicocche e Mandorle

Muffins con Albicocche e Mandorle

Arrivati alla seconda metà di Luglio, gran parte dei raccolti sono stati ultimati, la frutta è stata opportunamente congelata e le confetture preparate. Questi splendidi Muffins sono nati, come quasi tutte le ricette che ho realizzato nell’ultimo periodo e che prevedono l’utilizzo della frutta, dagli ingredienti a mia disposizione, spesso donati dalla Natura (che quest’anno mi ha letteralmente sommersa di frutta!). Non tutti gli alberi di Albicocca donano i loro frutti tutti gli anni: alcuni alberi fruttificano ad anni alterni e quest’anno, insieme alla raccolta delle Ciliegie, dei fichi di Giugno e delle prime More estive, ho beneficiato di splendide Albicocche, forse non esageratamente belle per via della resina attaccatavi sulla superficie e a causa delle frequenti piogge che hanno caratterizzato questi ultimi mesi, ma profondamente saporite e succose e raccolte al giusto grado di maturazione (e quindi anche belle morbide e profumate). Continua a leggere

Muffins alla Ciliegia, soffici e light!

Muffins alla Ciliegia

Muffins alla Ciliegia

Ecco una ricetta perfetta per utilizzare le ciliegie di stagione: un bel Muffin soffice soffice con tante ciliegie! I Muffins con la frutta sono i miei preferiti perché risultano particolarmente morbidi, “umidi” e profumati. Questa ricetta è semplicissima da realizzare, permette di ottenere dei Muffins belli gonfi e saporiti e soprattutto non sono presenti  burro né olio nell’impasto: è davvero perfetta per la bella stagione!!! Continua a leggere

Muffins al Doppio Cioccolato – Double Chocolate Muffins

Muffins al doppio Cioccolato

Muffins al doppio Cioccolato

I “Muffins al Doppio Cioccolato” sono una delle delizie immancabili nella mia colazione: quando non ci sono mi mancano e non so cosa mangiare perché nulla mi sazia e mi soddisfa come un morbido Muffin ricco di Cioccolato. Ho provato molte ricette nel corso degli anni e questa è quella che amo di più perché si ottengono Muffins soffici, ricchi di cioccolato e che si mantengono morbidi per più giorni. I Muffins soddisfano la voglia di dolce, piacciono sempre a tutti e con una presentazione curata sono in grado di stupire per la loro aggraziata semplicità. Muffins I love you!

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Muffins alla Panna con Gocce di Cioccolato

Muffins Panna e Gocce di Cioccolato

Muffins Panna e Gocce di Cioccolato

Chi mi conosce, sa che adoro i Muffins ed anche che sono parte della mia colazione ideale. Per quante ricette io abbia sperimentato negli anni (e per quante, periodicamente, io ne sforni!) non ero però ancora riuscita a pubblicare nulla sui Muffins: sebbene io li adori per la loro semplicità, negli ultimi tempi ho fatto un po’ di fatica a fotografare qualcosa che non contenesse un tocco di rosa o almeno un fiore in pasta di zucchero. Penso di aver trovato il giusto compromesso tra gusto, semplicità ed estetica, grazie ad un piccolo fiore in pasta di zucchero: lo so, non è tipico dei Muffins ma in fondo, un tocco di rosa non guasta mai… Continua a leggere

Muffins/Cupcakes Pesca e Banana

Cupcakes Pesca e Banana

Cupcakes Pesca e Banana

Tempo fa, su un blog straniero dedicato alla pasticceria, mi capitò di leggere: “I Muffins sono Cupcakes brutti”. Io non la penso così, adoro i Muffins e non potrei farne a meno la mattina a colazione. I Muffins sono più grandi, più soffici, più semplici e più leggeri dei “cugini” Cupcakes; non hanno glasse o decorazioni particolari e si mangiano quando si ha fame e non per festeggiare qualcosa. Per questo mi piacciono: i Muffins non hanno pretese, non sono “vanitosi” come i Cupcakes, sono la bontà nella semplicità.  Continua a leggere