Cupcakes al Cioccolato con Frosting al Mascarpone e Nutella – Chocolate Cupcakes

Chocolate Cupcakes

Chocolate Cupcakes

Il tempo vola… a volte è sufficiente voltare lo sguardo indietro per comprendere, tutto d’un tratto, che la strada percorsa nel frattempo non è poi così tanta e che forse siamo rimasti impantanati. Che fare per “riacquistare terreno” quando non si ha la forza di ripartire? A volte proprio nulla… il tempo, così si dice, aggiusterà tutto ed io ci spero 😀

Ho realizzato la ricetta dei Cupcakes al Cioccolato che pubblico oggi per tutti coloro che sono alla ricerca di un Frosting facilissimo da realizzare, super cremoso, golosissimo e dal sapore straordinario: è a base di Mascarpone e Nutella e devo dire che nel corso degli anni, per quanti Frosting io abbia sperimentato, questo rimane sempre il mio preferito 🙂 Perciò poche chiacchiere, che di tempo ne è passato anche troppo…rimbocchiamoci le maniche e corriamo a realizzare questi meravigliosi Cupcakes al Cioccolato con Frosting al Mascarpone e Nutella! Continua a leggere

(Mini) “Victoria Sponge Cupcakes” al Cioccolato con Frosting al Cioccolato con Ricotta

Mini Victoria Sponge Cupcakes al Cioccolato

Mini Victoria Sponge Cupcakes al Cioccolato

Ahhh…se avessi saputo fare foto migliori…se la temperatura  nella cucina non fosse stata così alta…se avessi avuto un po’ più di tempo! Quanto avrei amato le foto di questi mini Victoria Sponge Cup-Cakes al Cioccolato! E’ sempre la stessa storia: cucino, allestisco e mi riprometto di fare foto che mi soddisfino ma non sempre ci riesco e così la bellezza di questa infornata di “regali” Cupcakes è andata in parte persa per sempre …ma il sapore, il profumo e la sensazione della loro soffice consistenza, fortunatamente loro sono lì, impressi nella mia mente e nel mio palato e riproducibili con un’infallibile ricetta!

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Torta Nocciolotta – la Cheesecake alla Nocciola che sembra una vera Torta!

Torta Nocciolotta - Cheesecake

Torta Nocciolotta – Cheesecake

Ecco una Cheesecake davvero particolare, di quelle che non hanno neanche l’aspetto di una Cheesecake perché sembrano delle torte tradizionali e che quando le assaggi non le scordi davvero più! Da tempo l’idea di creare una Torta alla Nocciola mi “ronzava” nella testa e precisamente da quando, alla ricerca della base perfetta da utilizzare nella “Torta Ricotta e Pere” (che prevede proprio due strati di Pan di Spagna/biscotto alla Nocciola), non ho iniziato a fare esperimenti con le Nocciole… per “sbaglio”, ho creato un delizioso e sofficissimo Pan di Spagna alla Nocciola, che non andava bene per la “Torta Ricotta e Pere” ma poteva essere perfetto e speciale per essere utilizzato in altre preparazioni! “Soffice”, “leggera” e “cremosa” sono gli aggettivi che mi hanno guidata nella realizzazione di questa torta …e poi volevo inserire un elemento Croccante, come la granella, che quando la mastichi la senti sotto i denti e ti vien voglia di “sgranocchiare” per assaporarla meglio! Continua a leggere

Bonbons alla Nocciola – Hazelnut Bonbons

Bonbons alla Nocciola

Bonbons alla Nocciola

Il nuovo anno è appena iniziato e, sebbene mi senta un po’ “appesantita” dagli eccessi alimentari delle feste, la voglia di dolci non mi abbandona mai. Mi tornano in mente le parole di una famosa pubblicità: “(…) la mia non è proprio fame…. è più …voglia di qualcosa di buono!”; …e in questi casi, non c’è davvero nulla di meglio dei bonbons: rivestiti di cioccolato, piccoli e deliziosi, si presentano  come “bocconcini” in grado di soddisfare la voglia di dolce (quanto basta!). Continua a leggere

Cupcakes al Cioccolato con Frosting al Cacao con Nutella e Gianduiotto! Sluuurp!

Cupcakes Gianduiotto e Nutella

Cupcakes Gianduiotto e Nutella

Ecco la ricetta per veri golosi!!! Da tempo “ammiravo” e rimiravo un pacco di Gianduiotti, indecisa se mangiarli da soli o integrarli in qualche ricetta e poi è nata l’idea dell’accostamento alla Nutella: sono entrami a base di cacao e Nocciole e sono celebri per la loro irresistibile cremosità! La vita è più bella se arricchita con qualcosa di goloso e se al piacere di mangiare una deliziosa Cupcake alla Nutella aggiungiamo anche quello di degustare un cioccolatino…la soddisfazione raggiunge i massimi livelli!!! In questa ricetta ho utilizzato comuni Gianduiotti ma l’ideale sarebbe utilizzare quelli prodotti senza stampo (si riconoscono perché sembrano tagliati a mano) che sono indubbiamente più cremosi, morbidi e saporiti: SLUUURP! Continua a leggere