“Torta della Nonna” al profumo di Limone: la ricetta di cui innamorarsi!

Torta della Nonna al profumo di Limone

Torta della Nonna al profumo di Limone

La “Torta della Nonna” è un dolce della tradizione Toscana: un cuore cremoso di Crema Pasticcera racchiuso tra due strati di friabile pasta frolla la cui superficie è arricchita con tanti pinoli e zucchero a velo; è la più tradizionale delle frolle farcite, anche conosciuta come “Crostata Crema e Pinoli”. Per chi adora i dolci rassicuranti, quelli che profumano di burro e di tradizione casalinga, questa Crostata è irresistibile!

Come tutte le cose buone, spesso non c’è nulla da aggiungere se non un piccolo tocco personale… In questa versione della “Torta della Nonna” ho inserito due ingredienti che fanno la differenza e rendono questa ricetta davvero speciale: scorza di limoni biologici (che conferiscono alla Torta un inebriante profumo di limone!) e cristalli di zucchero di Canna varietà Demerara che aggiungono un elemento “croccante” e aromatico che ben si accorda con i profumi e le consistenze di questa golosa frolla ripiena di bontà! La ricetta di cui innamorarsi…. 🙂 Continua a leggere

Biscotti Preziosi al Cocco: la migliore scelta per sapore e consistenza in un biscotto al Cocco

Biscotti preziosi al Cocco

Biscotti Preziosi al Cocco

Non è semplice trovare una ricetta semplice ed affidabile per dei buoni biscotti al Cocco: quando si parla di questo ingrediente, i più diffusi sono biscotti dalla consistenza grezza, ottenuti con ricette rapide, con tanto Cocco grattugiato (che a me personalmente rimanere bloccato nella gola e non va giù se non bevo qualcosa) ed un dubbio risultato per quanto riguarda il sapore (troppo cocco, troppo zucchero, troppo semplici!). Secondo il mio parere, un buon biscotto al Cocco dovrebbe innanzitutto avere un buon profumo e sapore di Cocco (in cui il Cocco prevale ma non è l’unico aroma del biscotto) e seconda cosa, avere una texture “fine” e gradevole quando si mangia, cosa da non poco quando si desidera ottenere un risultato raffinato. In questi casi la migliore scelta, per sapore e consistenza, è la frolla: permette al sapore del Cocco di spiccare pur fornendo una combinazione di aromi che contribuiscono a creare “il sapore di fondo” del biscotto; non da ultimo, la consistenza si presenta compatta, mediamente friabile e gradevole. Non lasciatevi ingannare dall’aspetto un po’ “laborioso” di questi biscotti: io li ho decorati con fiorellini in pasta di zucchero, ghiaccia reale e perline per renderli “Preziosi” ma possono essere realizzati anche semplici, in un’infinità di forme ed essere intinti, magari per metà, nel Cioccolato Bianco ottenendo così il perfetto biscotto al Cocco da gustare assieme ad un Tè pregiato o un bicchiere di Latte. Continua a leggere

Cupcakes Caffè e Biscottini

Cupcakes Caffè e Biscottini

Cupcakes Caffè e Biscottini

Quale migliore abbinamento del caffè con i biscottini di pasta frolla??? Il caffè, per me, è la bevanda ideale da accompagnare a qualcosa di dolce: il suo gusto amaro rende ancora più gustoso e godibile ogni dolce che vi si accompagni. Non sto parlando del caffè della colazione (che io bevo nel latte con l’esclusiva funzione di svegliarmi!) ma di quello che si sorseggia con parsimonia, durante una pausa, per puro piacere e relax. Io solitamente lo bevo a metà mattina, verso le 10,30 o le 11 e lo accompagno sempre con due o tre biscottini, possibilmente di pasta frolla perché quest’ultima si inzuppa bene, non si sfalda facilmente e, a contatto con il calore del caffè, sprigiona ancora meglio il suo profumo di burro. Che delizia!!! Questa sì che è vita….! Ecco dunque come è nata l’idea di queste Cupcakes: quasi una celebrazione della mia bevanda (nonché Pausa) preferita, con i sapori che mi accompagnano ogni giorno, tutti i giorni e che non mi stancheranno mai…  Continua a leggere